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Enthäutete Kakaobohnen

Enthäutete Kakaobohnen – purer Kakao Handgeschälte Kakaobohnen Wer sie einmal probiert hat, möchte sie nie wieder missen: Meine von Hand geschälten, rohen Kakaobohnen kommen in ihrer schokoladigen Naturbräune daher. Der zart-bittere Geschmack voller unterschiedlicher Nuancen wird Sie begeistern. Möglich wird dieses einmalige Geschmackserlebnis durch den bewussten Verzicht auf Röstung, Fermentation und chemische Behandlung. In der industriellen Verarbeitung wird der natürliche Geschmack der Kakaobohne stark verändert. Nicht so bei meinen Kakaobohnen ohne Haut. Erleben Sie das köstliche ursprüngliche Aroma der Kakaobohne. Handverlesene Rohkost Kakaobohnen Mit viel Liebe zum Detail und über Generationen erworbener Erfahrung im Anbau umhegen die kleinbäuerlichen Betriebe ihren Kakao. Zusammen mit dem optimalen Klima und der hervorragenden Bodenqualität auf Sri Lanka entsteht ein exzellentes Produkt von höchster Qualität. Mit größter Sorgfalt achten die Mitarbeiter auf die Einhaltung der Rohkost-Temperatur. Die wertvollen Vitalstoffe der Kakaobohne werden so bestmöglich bewahrt. Bereits die Inkas, Azteken und Maya liebten Kakaogetränke. Auch heute zieht Kakao viele Menschen in seinen Bann und ist als Superfood auf der ganzen Welt bekannt. Schokolade ist eine der beliebtesten Naschereien überhaupt. Auch Kakaopulver verfeinert viele Rezepte. Die Wenigsten kennen den ursprünglichen Geschmack der Kakaobohnen. Dabei ist er doch für sich allein betrachtet bereits ein Feuerwerk der Aromen. Ich weihe Sie ein in das Geheimnis des natürlichen Kakaogeschmacks, wie schon die Inkas ihn liebten. Kakaobohnen: Das facettenreiche Superfood Kakaobutter, Kakaomasse, Kakaopulver – Kakao ist unglaublich facettenreich. Pure enthäutete Kakaobohnen können Sie für Kakaodrinks, Smoothies oder schokoladige Konfekte verwenden. Mit einem Hochleistungsmixer lassen sich im Handumdrehen Kakaonibs zur Dekoration von Desserts herstellen. Sie harmonieren ebenfalls gut mit Trockenfrüchten und Nüssen zum Knabbern zwischendurch. Liebhaber des intensiven, leicht herben Schokoladengeschmacks geraten beim Verzehr purer Kakaobohnen ins Schwärmen – was für eine Sinnesfreude! Die Spezialinfo Rohköstliche Schokoladenrezepte finden Sie hier (PDF) Meine enthäutete Kakaobohnen sind: Nicht fermentiert Nicht geröstet Handgeschälte Bio Kakaobohnen Naturreines Kakao Aroma Aus kleinbäuerlichem Anbau Das Superfood der Inkas Nicht-EU-Landwirtschaft Herkunft: Sri Lanka Rohkost-Qualität

200 g (ab 36,80 €* / kg)

ab 7,36 €*

Kakaopulver (ungeröstet)

Facettenreicher Kakaogeschmack Das Keimling Naturkost Kakaopulver wird aus dem Edelkakao Criollo hergestellt und zeichnet sich durch sein feines, würziges Aroma aus. Der facettenreiche Kakaogeschmack eignet sich als Trinkschokolade und zum Verfeinern von Gebäck, Konfekten, Riegeln, Desserts oder Smoothies. Aus kurz-fermentierten Kakaobohnen Stark entölt Schonende Verarbeitung unter 50˚C (ungeröstet) Ohne Zusätze Gesunde Zutat für Naschereien Natürlicher, unbehandelter Kakao steckt von Natur aus voller Mineralstoffe. Dieses Kakaopulver ist eine sehr gute Quelle für Kalium, Phosphor, Eisen und Kupfer. Darüber hinaus enthält es große Mengen Zink und Mangan, die dazu beitragen, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen. Durch die schonende Verarbeitung bleiben diese Nährstoffe bestmöglich erhalten. Damit ist purer Kakao eine gesunde Zutat für Ihre Naschereien. Hochwertiges Naturprodukt per Hand hergestellt Die Herstellung des Kakaopulvers ist Handarbeit. Nach der Ernte werden die von Fruchtfleisch umschlossenen Samen aus den Schoten genommen. Danach erfolgt die Fermentation für drei bis vier Tage, bei der sich das Fruchtfleisch auf natürliche Weise zersetzt. So kann sich der feine Kakaogeschmack ideal entfalten. Darauf folgt dann die Trocknung der Kakaobohnen in der Sonne. Anschließend werden die Bohnen in kleine Stücke gebrochen, die sogenannten Nibs, und solange gemahlen bis eine Masse entsteht. Die Masse wird dann gepresst, so dass sich das Kakaofett von den anderen Bestandteilen trennt. Aus dem Pressrückstand, auch Kakaopresskuchen genannt, wird das Kakaopulver gewonnen. Da der Anteil des verbleibenden Kakaofetts in unserem Pulver recht gering ist, nennt man es stark entölt. Fair und nachhaltig aus kleinbäuerlichem Anbau Der Kakao für dieses Produkt stammt von bio-zertifizierten Kleinbauern aus Peru und Sierra Leone. Bei Anbau und Ernte des Kakaos wird größten Wert auf die Produktqualität gelegt. Die Weiterverarbeitung direkt vor Ort stellt sicher, dass die Bauern fair entlohnt werden und einen größtmöglichen Anteil an der Wertschöpfungskette haben. Das Kakaopulver erhalten Sie in einem aluminiumfreien Standbeutel mit praktischem Zip-Verschluss zum Wiederverschließen. Als Schutzschicht wird bei diesem Beutel I’M GREEN™ Folie aus Zuckerrohr als nachwachsendem Rohstoff verwendet.

200 g (ab 37,05 €* / kg)

ab 7,41 €*

Kakaobutter

Kakaobutter: Edler Kakaogeschmack für Schokolade und Desserts Kakaobutter ist die ideale Zutat für selbstgemachte Schokolade und Pralinen. Sie eignet sich perfekt für süße Desserts und Eiscremes sowie zur Herstellung von Schoko-Glasuren. Edelkakao mit feinem Aroma Unsere rohe Kakaobutter besteht zu 100% aus Criollo-Kakaobohnen. Criollo-Kakao zählt zu den edelsten Kakaosorten der Welt. Er zeichnet sich durch seine feine Kakaonote und seinen zarten Duft aus. Diese Sorte gilt als besonders säurearm und enthält weniger Bitterstoffe. Die schonende Verarbeitung ohne Hitze garantiert den Erhalt des ursprünglichen, reinen Kakaogeschmacks. Hochwertiges Naturprodukt ohne chemische Behandlung Die Herstellung der Kakaobutter ist Handarbeit. Nach der Ernte werden die von Fruchtfleisch umschlossenen Samen aus den Schoten genommen. Danach erfolgt die Fermentation für drei bis vier Tage, bei der sich das Fruchtfleisch auf natürliche Weise zersetzt. So kann sich der feine Kakaogeschmack ideal entfalten. Darauf folgt dann die Trocknung der Kakaobohnen in der Sonne. Anschließend werden die Bohnen in kleine Stücke gebrochen, die sogenannten Nibs, und solange gemahlen bis eine Masse entsteht. Die Masse wird dann gepresst, so dass sich das Kakaofett, die sogenannte Kakaobutter, von den anderen Bestandteilen trennt. Die Keimling Naturkost Kakaobutter ist somit ein erstklassiges Naturprodukt ohne chemische Behandlung. Reichhaltige Pflege für Haut und Haar Pflegen Sie Ihre Haut mit natürlichem Kakaofett. Die Pflege mit Kakaobutter spendet Feuchtigkeit und verleiht dem Haar Glanz. Als duftendes Massageöl ist Kakaobutter ebenfalls beliebt. Einfach kurz im Wasserbad oder direkt in der Hand schmelzen und dünn auftragen.

500 g (ab 42,50 €* / kg)

ab 21,25 €*

Kakaonibs

Kakaonibs: Paradiesische Sinnesfreude Sie sind der Star in jedem Müsli, die königliche Zutat in jedem Kuchen und der geschmackliche Höhepunkt in Ihrem veganen Drink: Bio-Kakaonibs in Rohkost-Qualität. Aus ungerösteten und fermentierten Kakaobohnen Vollmundiger, intensiver Kakaogeschmack Für rohe Schokolade, Pralinen, Smoothies, Eis u.v.m. Bio-Qualität Rohkost-Qualität Bio-Kakaonibs: Die Herstellung entscheidet über den Geschmack Die Bio-Kakaonibs sind aus rohen, fermentierten Kakaobohnen hergestellt.Kakaonibs sind geschälte Kakaobohnen, die in mundgerechte Stückchen zerbrochen werden. Die Fermentation der Kakaobohnen ist ein natürlicher Gärungsprozess. Wichtig für die Einhaltung der Rohkost-Qualität ist die kontrollierte Wärmeentwicklung. Damit 45° C nicht überschritten werden, werden die Kakaobohnen immer wieder und kontinuierlich von Hand gewendet. Erst durch diesen ursprünglichen Gärungsprozess, der ständig unter Beobachtung ist, entfalten sich die wunderbaren Aromanuancen in ihrer Vielfalt! Bio-Kakaonibs: Starten Sie lächelnd in den Tag! Streuen Sie ein bis zwei Teelöffel Bio-Kakaonibs in Ihr Frühstücksmüsli. Der wunderbar intensive Geschmack der Nibs beflügelt Ihre Sinne. Sie lieben vegane Drinks? Ein paar Bio-Kakaonibs genügen und Ihr Smoothie wird zu einem aufregenden Genusserlebnis. Rohköstliche oder vegane Kuchenkreationen bekommen durch die Nibs eine schokoladige und crunchige Note! Naschkatzen und -kater schätzen die Bio-Kakaonibs als puren Snack. Tipp: Probieren Sie einmal selbstgemachte Energiebällchen! Einfach ein paar Datteln, ein paar geriebene Nüsse, vier bis sieben grüne Rosinen und einen Teelöffel herrlich, herbe Bio-Kakaonibs mixen. Einfach lecker! Extratipp: Mit Pistazien oder Zedernkernen (bitte separat bestellen) schmecken die Energiebällchen ganz besonders köstlich! Die Spezialinfo Rohköstliche Schokoladenrezepte finden Sie hier (PDF) Wussten Sie schon, dass.. …die Blüten des Kakaobaumes von kleinen Mücken bestäubt werden? …der Kakaobaum immergrün ist? …die Erstblüte des Kakaobaumes erst nach fünf bis sechs Jahren erfolgt? …die Kakaobohnen direkt im Ursprungsland verarbeitet werden? …Kakaobohnen auch Kakaosamen genannt werden? Die Kakaonibs erhalten Sie in einem aluminiumfreien Standbeutel mit praktischem Zip-Verschluss zum Wiederverschließen. Als Schutzschicht wird bei diesem Beutel I’M GREEN™ Folie aus Zuckerrohr als nachwachsendem Rohstoff verwendet.

200 g (ab 46,05 €* / kg)

ab 9,21 €*

Kakaomasse (roh)

Rohe Kakaomasse mit aromatischer Kakaonote und zartem Schmelz Der aromatische und naturbelassene Kakaogeschmack der Sorte Criollo ist ideal für die Zubereitung vielfältiger Schokoladen-Kreationen in der veganen und rohköstlichen Küche. Criollo Bohnen sind recht säurearm, haben eine milde Bitternote und verleihen der Kakaomasse einen zarten Schmelz. Aus leicht fermentierten Kakaobohnen Ballaststoffreich Schonende Verarbeitung unter 45˚C Ohne Zuckerzusatz Schmilzt bei 37°C Leicht portionierbar (kleine Plättchen) Perfekt für Desserts, Kuchen, Schokoriegel, Konfekt, Pralinen etc. Für tolle Schokoladen-Kreationen Verfeinern Sie mit der Keimling Naturkost Kakaomasse Ihr veganes/rohköstliches Gebäck, indem Sie einen leckeren Schoko-Guss zubereiten. Das geht schnell und einfach, da die Masse schon bei 37°C schmilzt. Auch köstliche Schokoladentafeln oder Desserts lassen sich im Handumdrehen kreieren. Und warum nicht selbst gemachtes Bananeneis mit etwas geschmolzener Kakaomasse geschmacklich abrunden – ein echter Genuss. Beste Rohkost-Qualität Die einzigartige Verarbeitung des Kakaos ohne äußere Hitzeeinwirkung, von der Ernte bis zum fertigen Produkt, garantiert ein rohköstliches Geschmackserlebnis. Die Fermentation ist wichtig für die Ausbildung des typischen Aromas. Da bei der Fermentation Wärme entsteht, werden die Kakaobohnen mehrmals umgeschichtet. So ist die Rohkost-Qualität stets gewährleistet. Danach trocknen die Bohnen in der Sonne und werden dann später von Steinmühlen in kleine Stücke, die sogenannten Nibs, zerbrochen. Die Nibs werden anschließend besonders langsam zu einer Masse zermahlen, der sogenannten Kakaomasse, die dann in die Form der praktischen Drops gegossen wird. Unser Tipp: Die Kakaomasse können Sie auch in einem Dörrautomaten zum Schmelzen bringen.

500 g (ab 36,94 €* / kg)

ab 18,47 €*

30 Tage Rückgaberecht
Kostenloser Versand ab 75 €
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