Rote Bete Schoko Brownie

Entdecken Sie die verführerische Fusion von Roter Beete und Schokolade im Brownie von Boris Lauser – ein Fest für die Sinne und die Gesundheit

Quelle: https://www.keimling.de/rcp_recipe/rote-bete-schoko-brownie
Gesamtzeit
20 Minuten
Schwierigkeitsgrad
normal

Entdecken Sie die verführerische Fusion von Roter Bete und Schokolade in diesem köstlichen Brownie. Dieser Genuss  kombiniert gesunde Zutaten wie Walnüsse, Buchweizenkeimlinge und Datteln mit der süßen Intensität von Kakaopulver und Roter Beete. Gekrönt mit einer cremigen Cashew-Rote Beete-Sauce, ist dieser Brownie nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine Wohltat für Ihre Gesundheit. Perfekt für besondere Anlässe oder als luxuriöser Leckerbissen zwischendurch!

Bild und Rezept: Boris Lauser

Zutaten

Menge Einheit Zutat
für die Trockenbasis
150 g Walnusskerne, bio 250 g
50 g Buchweizenkeimlinge, gekeimt und getrocknet
50 g Kakaonibs 200g
50 g Mendeln
35 g Kakaopulver, bio
1 EL Flohsamen-Schalen 250 g
für die Feuchtbasis
80 g Rote Bete
100 ml Mandelmilch
70 g Kokosöl
100 g Datteln
100 g Kokosblütenzucker
0.5 TL Salz
0.5 TL Vanillepulver
für die Creme
200 g Cashewkerne, zwei Stunden einweichen und abspülen
150 ml Rote Bete Saft
1 Prise Salz
0.5 TL Vanillepulver
125 g Kokosblütenzucker
20 g Zitronensaft
45 g Kakaobutter 500 g
20 g Kokosöl
15 g Lecithin (Sonnenblumen oder Soja)
1 TL Zitronenextrakt oder ein paar Tropfen ätherische Öle

Zubereitung

Ausrüstung

Hochleistungsmixer

Schritt 1

Alle Zutaten der Trockenbasis im Hochleistungsmixer oder in der Küchenmaschine (z.B. Magimix) fein verarbeiten.

Schritt 2

Alle Zutaten der Feuchtbasis im Vitamix fein pürieren Die Feuchtbasis zur Trockenbasis geben und nochmal verarbeiten. in eine ca. 24cm lange, 15cm breite rechteckige Form geben, glatt streichen und ein paar Stunden kühlen.

Schritt 3

Alle Zutaten der Creme im Vitamix fein mixen und in einen Spritzbeutel geben. Mehrere Stunden kühlen bis die Creme fest ist. Damit dann den Brownie üppig dekorieren.

Nährwerte pro Portion

Energie 23.179,4 kJ
Kalorien 5.540,0 kcal
Eiweiß 98,0 g
Fett 389,0 g
Kohlenhydrate 470,0 g

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