Die neusten Einträge
Großer Wiesenknopf
Großer Wiesenknopf (Sanguisorba officinalis)
Auf nassen, nährstoffreichen Wiesen und in Gräben auf unterschiedlichen Böden bis in eine Höhe von etwa 1400 m.
Verwendung in der Küche
Triebspitzen: Von April bis Juni
Blüten: Die Blütenstände von April bis Juni
Blätter: Von April bis September
Wurzeln: Im Herbst, Winter und Frühjahr
Waldmeister
Waldmeister (Galium odoratum)
In krautreichen Buchen- und Laubmischwäldern auf nährstoffreichen Lehmböden bis auf 1400 m Höhe.
Verwendung in der Küche
Blätter: Von April bis Juni von noch nicht blühenden Pflanzen
Blüten: Von Mai bis Juni
Kleiner Wiesenknopf, Pimpinelle
Kleiner Wiesenknopf, Pimpinelle (Sanguisorba minor)
Auf trockenen Rasen und Wiesen auf Lehmböden bis in etwa 1200 m Höhe.
Verwendung in der Küche
Triebspitzen: Von April bis Juni
Blätter: Von April bis August
Blüten: Von April bis August
Die meist gelesenen Einträge
Kalium
Der Mineralstoff Kalium ist ein wichtiger Elektrolyt, welcher im Körper verschiedene Aufgabe übernimmt. Kalium trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems und der Muskeln bei. Außerdem sorgen Elektrolyte für die Aufrechterhaltung des osmotischen Drucks in allen Körperzellen. Dieser Druck reguliert auch den Wasserhaushalt im Körper. Kalium ist in Gemüse wie z. B. Spinat, Kartoffeln, Petersilie, Salat, aber auch in Früchten wie Bananen, Avocados und Trockenfrüchten enthalten.
Tipp: Ein zu hoher Kochsalzkonsum erhöht die Kaliumausscheidung. Ersetzen Sie beim Würzen von frischen Gemüsesäften Salz durch frische Kräuter.
Vitamin C
Vitamin C ist das wohl bekannteste aller Vitamine: Es trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen, zu einer normalen Kollagenbildung und es erhöht die Eisenaufnahme. Es tritt vorwiegend in weißen Hagebutten, der Acerola-Kirsche, Zitrusfrüchten, Sanddorn und Paprika auf. Da der menschliche Körper Vitamin C nicht selbst herstellen kann, muss es ihm über die Nahrung zugeführt werden. Vitamin C trägt außerdem zur Gesunderhaltung der Haut und des Zahnfleisches bei. Ein gesunder Vitamin-C-Haushalt erschwert es Virus- und Bakterieninfektionen wie Erkältungen sich einzunisten.