Raw Food Chef

Co-founder von Plant Based Institute

Rezeptentwickler

Raw-Food-Chef Boris Lauser

Boris gehört zu den Pionieren moderner Rohkost Küche. 2005 hat er sich im Cafe Gratitude in San Francisco von einem Raw Cheesecake und Mint Chip Milkshake verzaubern lassen und hat recht bald darauf sein Leben auf den Kopf gestellt, weltweit die besten Raw Food Schulen besucht und zügig sein Business aufgebaut. Heute leitet er seine eigenen Raw Chef Akademie, ein 6-tägiger Intensivkurs für alle Interessierten der feinen Rohkost Küche, er ist Mitgründer des Plant Based Institute, einer 4-wöchigen Ausbildung zum Plant Based Chef & Nutritionist und er ist Partner und Creative Culinary Director im Vikasa Yoga Resort auf Koh Samui Thailand, wo er für das gesamte kulinarische Angebot zuständig ist. Desweiteren konsultiert Boris Gastronomie, bietet Rezeptentwicklung, wird als Showkoch für Events gebucht und ist Social Media Influencer.

Rezepte von Boris Lauser

So lecker und inspirierend

hier noch tolle Rezepte vom "Koch ohne Herd" - Viel Spaß beim Nachkochen.

Blumenkohl Pita, roh-vegan von Boris Lauser

Dauer:

20 Minuten

Schwierigkeit:

Mandelricotta von Boris Lauser

Dauer:

15 Minuten

Schwierigkeit:

Cashew Kokos Quark

Dauer:

20 Minuten

Schwierigkeit:

Rote Bete Schoko Brownie

Dauer:

20 Minuten

Schwierigkeit:

Erdbeer Quark Törtchen mit Pistazienguss

Dauer:

60 Minuten

Schwierigkeit:

Sommerliche Mais Kaltschale (Corn Chowder)

Dauer:

25 Minuten

Schwierigkeit:

Spargel mit Hollandaise und Zucchini Schnitzel

Dauer:

20 Minuten

Schwierigkeit:

Steckbrief: Boris Lauser

Boris Stärke ist es, gesunde Küche wirklich so lecker zu machen, dass es jedem schmeckt. Er schafft es, authentische Ländergerichte durch den richtigen Einsatz von Gewürzen und Texturen so nach zu kreieren, dass diese mindestens genauso lecker schmecken wie das Original, nur eben gesünder.

In seinem Leben spielt Ernährung also ein wichtiger Baustein, es muss gesund aber vor allem auch lecker sein. Dabei fährt er aber auch einen ganz undogmatischen 80/20 Ansatz, d.h. 20% dürfen auch mal "ungesunde" Dinge sein, natürlich immer dennoch hohe Ansprüche an die Grundqualität der Lebensmittel.

Ein weiterer wichtiger Baustein ist Sport. Boris ist leidenschaftlicher Wassersportler (Schwimmen, Surfen, Folien etc.) und hat in den letzten Jahren auch im Fitness-Studio ordentlich Gas gegeben und gezieltes Training mit intelligenter Ernährung kombiniert und dadurch seinen Körper nochmal ordentlich Grundüberholt. Mit seinen 48 Jahren ist Boris ein guter Beweis, dass man wirklich in jedem Alter noch Muskelaufbau betreiben und seinen Körper verändern kann.

@borislauser

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