Blumenkohl Pita mit Hummus von Boris Lauser

Name: Blumenkohl Pita mit Hummus von Boris Lauser - Entdecke roh-vegane Blumenkohl-Pitas: Dein Weg zu gesundem Genuss!
Total time: 15 min
Ingredients: 160 g Blumenkohl; Für die Blumenkohl Pita:; 100 g Cashewkerne ohne Haut 400 g; 4 g Salz; 0.5 TL Kreuzkümmel, gemahlen oder geschrotet; 0.3 TL Kardamom, gemahlen; 5 g Nährhefe Flocken; 140 g Wasser; 30 g Olivenöl Raggia di San Vito; 10 g Flohsamen-Schalen 250 g; Deko: Schwarzkümmel oder schwarzer Sesam; Für die Toppings:; 3 EL Paprika Sesam Hummus von Boris Buch ‘Go Raw Be Alive’ oder jeder andere Humus; 7 Cherry Tomaten; 0.5 Zehe(n) Knoblauch; etwas frischer Basilikum; Olivenöl Raggia di San Vito; Salz & Pfeffer; 1 EL Cashew Frischkäse (z.B. aus Boris Buch oder der Fermentation Masterclass); Dukkah oder Za'atar Gewürzmischung; frische Kräuter (Koriander, Dill, ...)

Entdecke roh-vegane Blumenkohl-Pitas: Dein Weg zu gesundem Genuss!

Quelle: https://www.keimling.de/rcp_recipe/blumenkohl-pita-mit-hummus-von-boris-lauser

Gesamtzeit

15 Minuten

Schwierigkeitsgrad

normal

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Diese rohen, veganen Pita-Brote sind der perfekte Begleiter für Hummus und Co. Einfach zubereitet und super lecker! Das Rezept verwendet Blumenkohl, eingeweichte Cashewkerne und Flohsamenschalen, um eine gesunde und schmackhafte Alternative zu herkömmlichem Brot zu kreieren. Gewürzt mit Kreuzkümmel, Kardamom und Hefeflocken, bieten diese Pitas eine aromatische Grundlage für verschiedene Toppings. Dekoriert mit Schwarzkümmel oder schwarzem Sesam und getrocknet im Dörrautomat, werden die Pitas außen leicht knusprig und bleiben innen weich. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Snack zwischendurch.

Mehr über Boris' Arbeit erfahrt ihr auf seiner Webseite: www.borislauer.com. Wer die Kunst der Rohkost-Küche erlernen möchte, kann dies in seiner 6-tägigen Raw Chef Akademie in Berlin tun.

Zutaten

Portionen

Menge	Einheit	Zutat
160	g	Blumenkohl
		Für die Blumenkohl Pita:
100	g	Cashewkerne
4	g	Salz
0.5	TL	Kreuzkümmel, gemahlen oder geschrotet
0.3	TL	Kardamom, gemahlen
5	g	Nährhefe Flocken
140	g	Wasser
30	g	Olivenöl
10	g	Flohsamenschalen, gemahlen
		Deko: Schwarzkümmel oder schwarzer Sesam
		Für die Toppings:
3	EL	Paprika Sesam Hummus von Boris Buch ‘Go Raw Be Alive’ oder jeder andere Humus
7		Cherry Tomaten
0.5	Zehe(n)	Knoblauch
		etwas frischer Basilikum
		Olivenöl
		Salz & Pfeffer
1	EL	Cashew Frischkäse (z.B. aus Boris Buch oder der Fermentation Masterclass)
		Dukkah oder Za'atar Gewürzmischung
		frische Kräuter (Koriander, Dill, ...)

Zubereitung

Ausrüstung

Hochleistungsmixer (z.B. Vitamix), Dörrgerät

Zubereitung

Alle Zutaten, bis auf die Flohsamenschalen, im Vitamix fein pürieren. Flohsamenschalen zugeben und nochmal bei höchster Stufe mixen. Kurz warten, damit die Flohsamenschalen quellen. Dann auf eine Dörrfolie gleichmäßige runde Pita Brote ausstreichen und mit Schwarzkümmel oder schwarzem Sesam bestreuen. Ergibt 8-9 runde Pitas (ca. 10cm Durchmesser). Bei 45 Grad im Dörrautomat ca. 10 h trocknen, bis es außen leicht knusprig ist und innen noch etwas weich. Nach ca. der Hälfte der Zeit von der Folie nehmen und direkt auf dem Gitter fertig trocknen.

Toppings

Die Pitas sind vielseitig anwendbar. Hier eine leckere Anrichtversion von Boris für 1 Portion 2 Pitas.

Pitas mit dem Hummus bestreichen. Tomaten klein Würfeln und mit geriebenem Knoblauch, Olivenöl, gehacktem Basilikum, Salz und Pfeffer vermengen und auf die Pitas verteilen. Mit verdünntem Cashew Frischkäse beträufeln und mit frischen Kräutern und Gewürzmischung garnieren.