Pfirsich Raw Cake

Name: Pfirsich Raw Cake - Einfach, schnell und ohne Backen von deutschland is(s)t vegan
Total time: 30 min
Ingredients: Boden:; 80 g Datteln Medjool Giant Supreme 400 g; 80 g Haselnusskerne, bio 200 g; 50 g Haferflocken, bio 400 g; 1 EL Kokosöl 200 ml; 1 EL Rohkost-Mandelmus, weiß bio, 1 kg; 1 Prise Salz; Füllung + Topping; 250 g Rohkost Bio-Cashew-Stücke 400 g; 170 ml Pflanzendrink oder 170 ml Wasser und 1 EL Mandelmus; 4 EL Agavendicksaft Glasflasche Ausgießer, 345 g bio; 3 EL Kokosöl 500 ml; 1 Zitrone; 3 Pfirsiche

Einfach, schnell und ohne Backen von deutschland is(s)t vegan

Quelle: https://www.keimling.de/rcp_recipe/pfirsich-raw-cake

Gesamtzeit

30 Minuten

Schwierigkeitsgrad

normal

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Bild und Rezept: Tok/Kanani | www.deutschlandistvegan.de

Was gibt es leckeres, als saftige Pfirsiche als Zutat für einen Pfirsichkuchen? Dieser Kuchen wird einfach, schnell und ohne Ofen zubereitet. Ein rohtastisches Geschmacks-Erlebnis!

Zutaten

Portionen

Menge	Einheit	Zutat
		Boden:
80	g	80 - 100 g Datteln
80	g	Haselnusskerne, bio 200 g
50	g	Haferflocken
1	EL	Kokosöl 200 ml
1	EL	Rohkost-Mandelmus, weiß bio, 1 kg
1	Prise	Salz
		Füllung + Topping
250	g	Cashewkerne (eingeweicht)
170	ml	Pflanzendrink oder 170 ml Wasser und 1 EL Mandelmus
4	EL	Agavendicksaft Glasflasche Ausgießer, 345 g bio
3	EL	Kokosöl 500 ml
1		Zitrone
3		Pfirsiche

Zubereitung

Ausrüstung:

Hochleistungsmixer

Für den Boden alle Zutaten in einem Hochleistungsmixer zu einer leicht stückigen und klebrigen Masse mixen. Dann in eine mit Backpapier ausgelegte Form pressen, kurz kühl stellen.
In der Zwischenzeit die Pfirsiche in dünne Scheiben schneiden. 1/3 der Pfirsichscheiben gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
Dann alle Zutaten für die Füllung im Mixer cremig mixen und auf den Boden geben. Die restlichen Pfirsichscheiben auf den Raw Cake geben und für mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach stellen.

Tipp: Den Raw Cake 15 Minuten vor dem Anschneiden aus dem Gefrierfach nehmen.