Walnuss-Eis mit Zwetschgen-Kompott

Name: Walnuss-Eis mit Zwetschgen-Kompott - Ein cremiges, roh-veganes Walnuss-Eis kombiniert mit fruchtigem Zwetschgen-Kompott von Deutschland is(s)t vegan
Total time: 15 min
Ingredients: 200 g Rohkost Bio-Cashew-Stücke, bio 200 g; 300 ml Pflanzendrink; 100 ml Agavendicksaft; 4 EL Rohkost Walnussmus 250 g; 1 EL Kokosöl 200 ml; 0.5 Stück(e) Zitrone (Saft); 1 Handvoll Walnusskerne, bio 300 g; Für das Zwetschgen Kompott; 200 g Pflaumen ohne Stein, bio 350 g; 2 EL Agavendicksaft; 0.5 Stück(e) Zitrone (Saft)

Ein cremiges, roh-veganes Walnuss-Eis kombiniert mit fruchtigem Zwetschgen-Kompott von Deutschland is(s)t vegan

Quelle: https://www.keimling.de/rcp_recipe/walnuss-eis-mit-zwetschgen-kompott

Gesamtzeit

15 Minuten

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Bild und Rezept: Esra Rakic l Deutschland is(s)t vegan

Egal ob Frühling, Sommer, Herbst oder Winter, dieses Eis ist eine Wucht und dazu roh-vegan sowie Reich an Zink. Du wirst begeistert sein!

Zutaten

Portionen

Menge	Einheit	Zutat
200	g	Cashews
300	ml	Pflanzendrink
100	ml	Agavendicksaft
4	EL	Walnussmus
1	EL	Kokosöl
0.5	Stück(e)	Zitrone (Saft)
1	Handvoll	Walnusskerne, bio 300 g
		Für das Zwetschgen Kompott
200	g	getrocknete Pflaumen in etwa 100-150 ml Wasser einweichen oder 300g frische Zwetschgen
2	EL	Agavendicksaft
0.5	Stück(e)	Zitrone (Saft)

Zubereitung

Ausrüstung:

Hochleistungsmixer

Schritt 1

Für das Eis alle Zutaten außer die Walnüsse in einem Hochleistungsmixer für etwa 2 Minuten mixen. Es sollte eine sehr cremige Konsistenz entstehen.

Schritt 2

Anschließend in eine gefrierfeste Form geben, die restlichen Walnüsse hacken und darüber streuen.
Das Eis sollte nun für mindestens 5 Stunden oder über Nacht in den Gefrierschrank.

Schritt 3

Für das Kompott die Zwetschgen vierteln und mit den restlichen Zutaten in einen Topf geben. Nun für ca. 8-10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen oder als Rohkost-Variante im Dörrgerät bei 42 Grad etwa 4 Stunden dörren.