Marinierter Blumenkohl, roh-vegan von Peter Dreverhoff

Name: Marinierter Blumenkohl, roh-vegan von Peter Dreverhoff - Perfekt roh oder sanft im Dörrgerät erwärmt!
Total time: 25 min
Ingredients: 500 g Blumenkohl, ohne Strunk in Röschen zerteilt; 3 EL Olivenöl Raggia di San Vito; 2 EL Dr. Goerg Kokosblüten-Balsamico Essig, bio 250 ml; 1 EL Nama-Bio Tamari, 350 ml; 1 EL Apfeldicksaft, bio 700 g; 100 ml Wasser; 0.5 TL Paprikapulver; 0.25 TL Kurkuma; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Knoblauchzehe (optional); 2 EL Frische Petersilie, gehackt

Perfekt roh oder sanft im Dörrgerät erwärmt!

Quelle: https://www.keimling.de/rcp_recipe/marinierter-blumenkohl-roh-vegan-von-peter-dreverhoff

Gesamtzeit

25 Minuten

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Rezept: Peter Dreverhoff

Dieser marinierte Blumenkohl ist ein aromatisches Geschmackserlebnis! Durch die würzige Marinade aus Tamari, Apfeldicksaft und Balsamico erhält der Blumenkohl eine angenehm herzhafte Note – fast wie gedünstet, aber in Rohkostqualität. Perfekt als Snack, Beilage oder Teil einer bunten Rohkostplatte!

Tipp:

Für mehr Würze, zusätzlich noch Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen. Der Blumenkohl hat nach der Marinierung eine angenehme, leicht säuerliche, würzige Note sowie eine angenehme Konsistenz, fast wie gedünstet. Noch mehr Genuss bereitet der Blumenkohl, wenn er im Dörrgerät bei 45°C weiter durchziehen darf, 4-5 Stunden sind ideal oder er kann frisch als Teil einer Rohkostplatte serviert werden.

Zutaten

Portionen

Menge	Einheit	Zutat
500	g	Blumenkohl, ohne Strunk in Röschen zerteilt
3	EL	Olivenöl
2	EL	Kokosblüten-Balsamico
1	EL	Tamari
1	EL	Apfeldicksaft
100	ml	Wasser
0.5	TL	Paprikapulver
0.25	TL	Kurkuma
		Salz und Pfeffer nach Geschmack
1		Knoblauchzehe (optional)
2	EL	Frische Petersilie, gehackt

Zubereitung

Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen und zusammen mit den anderen Zutaten in eine Schüssel geben.
Gut durchkneten und 1–2 Stunden einwirken lassen, damit die Marinade aufgenommen wird.
In einer separaten Schüssel alle verbleibenden Zutaten außer der gehackten Petersilie gut vermischen.
Blumenkohlröschen zusammen mit der Petersilie in die Marinade geben und gründlich vermengen.
Mehrere Stunden ziehen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten.