Raw-Pizza von Peter Dreverhoff

Name: Raw-Pizza von Peter Dreverhoff - Roh-veganes Rezept mit Nüssen und Gemüse – frisch und aromatisch
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 100 g Macadamia, half nuts, organic 200 g; 1 Spritzer Olive oil Raggia di San Vito

Roh-veganes Rezept mit Nüssen und Gemüse – frisch und aromatisch

Source: https://www.keimling.de/rcp_recipe/raw-pizza-von-peter-dreverhoff

Total time

25 Minutes

Difficulty

normal

Rezept: Keimling Naturkost

Für 4 Personen

Ingredients

Portions

Quantity	Unit	Ingredient
50	g	Leinsaat
50	g	Buchweizen
50	g	Sonnenblumenkerne
300	ml	Wasser
50	g	Zucchini (ohne Schale)
50	g	Sellerie
100	g	Nüsse (z. B. Cashew o. Macadamia)
2	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
	g	getrocknete Tomaten
150	g	frische Tomaten
		Salz, Pfeffer, Chilli nach Belieben
1	Spritzer	Olivenöl
500	g	Gemüse der Saison
		Italienische Kräuter (Oregano, Rosmarin, Basilikum )

Preparation

Ausrüstung:

Hochleistungsmixer z.B. Vitamix, Dörrgerät

Schritt 1

Für den Pizzaboden die Leinsaat fein mahlen, Buchweizen sowie Sonnenblumenkerne schroten und mit dem Wasser zusammen zu einem Brei ansetzen, ca. 5 mm dick ausstreichen und über Nacht im Dörrgerät bei 40° C trocknen. Am nächsten Tag Folie abziehen und noch zwei Stunden weiter trocknen – der Aufstrich sollte nicht hart werden, sondern sich gut schneiden lassen.

Schritt 2

Für den Käseersatz 50g Sellerie und 50g Zucchini mit 100g Nüssen, etwas Säure (z. B. Zitronensaft) und einer Prise Salz mit dem Hochleistungsmixer bei höchster Stufe cremig pürieren. Eventuell etwas Wasser dazu geben.

Schritt 3

Für das Tomatenmark die getrockneten und frischen Tomaten, 2 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Chili nach Belieben und eventuell noch etwas Olivenöl mit dem Hochleistungsmixer bei höchster Stufe cremig pürieren. Nach Bedarf noch etwas Wasser dazu geben.

Schritt 4

Ca. 500g Gemüse der Saison würfeln und mit etwas Zitronensaft, Olivenöl und den klassischen Gewürzen wie Oregano, Rosmarin, Basilikum würzen und über Nacht ziehen lassen.