Pfirsich Raw Cake

Name: Pfirsich Raw Cake - Einfach, schnell und ohne Backen von deutschland is(s)t vegan
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 80 g Dates Medjool Giant Supreme 400 g; 80 g Hazelnut kernels, organic 200 g; 50 g Oat flakes, organic 400 g; 1 EL Coconut oil 200 ml; 1 EL Raw almond butter, white organic, 1 kg; 250 g Raw organic cashew pieces 400 g; 4 EL Agavendicksaft Glasflasche Ausgießer, 345 g bio; 3 EL Coconut oil 500 ml

Einfach, schnell und ohne Backen von deutschland is(s)t vegan

Source: https://www.keimling.de/rcp_recipe/pfirsich-raw-cake

Total time

30 Minutes

Difficulty

normal

Bild und Rezept: Tok/Kanani | www.deutschlandistvegan.de

Was gibt es leckeres, als saftige Pfirsiche als Zutat für einen Pfirsichkuchen? Dieser Kuchen wird einfach, schnell und ohne Ofen zubereitet. Ein rohtastisches Geschmacks-Erlebnis!

Ingredients

Portions

Quantity	Unit	Ingredient
		Boden:
80	g	80 - 100 g Datteln
80	g	Hazelnut kernels, organic 200 g
50	g	Haferflocken
1	EL	Coconut oil 200 ml
1	EL	Raw almond butter, white organic, 1 kg
1	Prise	Salz
		Füllung + Topping
250	g	Cashewkerne (eingeweicht)
170	ml	Pflanzendrink oder 170 ml Wasser und 1 EL Mandelmus
4	EL	Agavendicksaft Glasflasche Ausgießer, 345 g bio
3	EL	Coconut oil 500 ml
1		Zitrone
3		Pfirsiche

Preparation

Ausrüstung:

Hochleistungsmixer

Für den Boden alle Zutaten in einem Hochleistungsmixer zu einer leicht stückigen und klebrigen Masse mixen. Dann in eine mit Backpapier ausgelegte Form pressen, kurz kühl stellen.
In der Zwischenzeit die Pfirsiche in dünne Scheiben schneiden. 1/3 der Pfirsichscheiben gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
Dann alle Zutaten für die Füllung im Mixer cremig mixen und auf den Boden geben. Die restlichen Pfirsichscheiben auf den Raw Cake geben und für mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach stellen.

Tipp: Den Raw Cake 15 Minuten vor dem Anschneiden aus dem Gefrierfach nehmen.