Not from Dubai Schokolade, roh-vegan von Ulrike Martwich

Name: Not from Dubai Schokolade, roh-vegan von Ulrike Martwich - Nährstoffreiche Schokoladenkreation
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 115 g Cocoa mass; 115 g Cocoa butter 500 g; 2 EL Apple syrup, organic 700 g; 100 g Pistachios, shelled, organic 100 g; 4 EL Organic almond puree white, organic 1 kg; 1 EL White sesame butter tahini 250 g; 2 EL Apple syrup, organic 700 g; 0.25 TL I like it clean Spirulina powder, 250 g

Nährstoffreiche Schokoladenkreation

Source: https://www.keimling.de/rcp_recipe/not-from-dubai-schokolade-roh-vegan

Total time

45 Minutes

Difficulty

advanced

Rezept: Ulrike Martwich

Diese Rohkost Schokolade vereint die intensive Schokoladennote der Kakaomasse mit einer zarten Pistazienfüllung, verfeinert mit Mandelpüree, Sesammus und einem Hauch Apfeldicksaft. Die Schokolade wird in Silikonformen gegossen, mit einem Hauch gekeimtem Buchweizen und Pistazienmus verfeinert und im Kühlschrank gekühlt. Perfekt für alle, die Rohkost und Süßes lieben!

Ingredients

Portions

Quantity	Unit	Ingredient
		Zutaten Schokolade:
115	g	Kakaomasse
115	g	Kakaobutter
2	EL	Apfeldicksaft
1	Msp.	Salz
		Zutaten Pistazienfüllung:
100	g	Pistazien
4	EL	Mandelpüree (weiß)
1	EL	Sesammus, weiß
2	EL	Apfeldicksaft
2	Msp.	Salz
0.25	TL	Spirulina (optional zur Farbgebung)
2	EL	getrockneter Buchweizen, gekeimt (optional)

Preparation

Ausrüstung

Dörrgerät

Alle Zutaten für die Füllung, außer Buchweizen, in den Blender geben und ein Mus zubereiten. Eventuell Pausen machen, damit die Masse nicht zu heiß wird.
Alle Zutaten für die Schokolade in einem Behälter füllen und im Dörrautomat schmelzen lassen. Sehr gut verrühren, damit sich alles verbindet.
Boden der Silikonform mit ca. der Hälfte der Schokoladenmasse (1-1,5 mm) bedecken.
Jede Form mit einem dünnen Streifen Pistazienmus befüllen und mit etwas gekeimtem Buchweizen bestreuen.
Die Form mit der restlichen Schokoladenmasse bis zum Rand auffüllen.
Für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank lagern, dann die Schokoladentäfelchen aus den Formen nehmen und genießen.
Weiter im Kühlschrank aufbewahren und lagern.