Roh-Vegane Lebervurst von Peter Dreverhoff
Würziger Brotaufstrich aus natürlichen Zutaten
Source: https://www.keimling.de/en/rezepte/roh-vegane-lebervurst-von-peter-dreverhoff/
Total time
15 Minutes
Difficulty
easy
Rezept: Peter Dreverhoff
Entdecken Sie unser Rezept für roh-vegane Lebervurst: Mit Sonnenblumenkernen, Leinsamen und Kräutern zaubern Sie eine würzige, gesunde Alternative – perfekt für Cracker und Brot!
Ingredients
| Quantity | Unit | Ingredient |
|---|---|---|
| 1 | Tasse | Sonnenblumenkerne (über Nacht eingeweicht) |
| 0.5 | Tasse | gekeimte Leinsamen |
| 0.5 | Tasse | getrocknete Tomaten (eingeweicht in Wasser, bis sie weich sind) |
| 1 | kleine Zwiebel (optional) | |
| 2 | Knoblauchzehen (je nach Geschmack auch weniger) | |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 1 | TL | Nama-Bio Tamari, 350 ml |
| 0.5 | TL | Paprikapulver (geräuchert oder süß) |
| 1 | TL | Majoran |
| Pfeffer und Salz nach Geschmack | ||
| Frische oder getrocknete Kräuter, wie Thymian oder Petersilie (optional) |
Preparation
Zubehör:
Hochleistungsmixer oder einer Küchenmaschine
- Sonnenblumenkerne und Leinsamen vorbereiten:
Die Sonnenblumenkerne über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag gut abspülen und abtropfen lassen. - Zutaten mixen:
In einem Hochleistungsmixer oder einer Küchenmaschine die eingeweichten Sonnenblumenkerne, Leinsamen, getrocknete Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Zitronensaft, Tamari, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer geben. Alle Zutaten gut vermischen, bis eine cremige, streichfähige Konsistenz erreicht wird. Wenn die Mischung zu dick ist, kann etwas Wasser hinzugefügt werden. - Abschmecken:
Die Mischung probieren und bei Bedarf nachwürzen. Für mehr Frische und Geschmack können frische Kräuter hinzugefügt werden. - Kühlen:
Die fertige "Lebervurst" in ein luftdichtes Behältnis füllen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen entfalten. - Servieren:
Die roh-vegane Lebervurst auf Rohkost-Crackers, Gurkenscheiben oder als Brotaufstrich genießen.
Nutritional values per serving
| Energy | 1.209,2 kJ | |
| Calories | 289,0 kcal | |
| Protein | 9,9 g | |
| Fat | 21,8 g | |
| Carbohydrates | 19,3 g |
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