Plätzchen mit Kirschfüllung
Diese veganen Plätzchen mit Kirschfüllung verbinden einen zart-nussigen Teig aus Walnüssen und Haferflocken mit einer fruchtig-säuerlichen Kirsch-Chia-Füllung zu einem fein ausbalancierten, weihnachtlichen Genuss.
Quelle: https://www.keimling.de/rezepte/platzchen-mit-kirschfullung/
Gesamtzeit
25 Minuten
Schwierigkeitsgrad
einfach
Foto und Rezept: Esra Rakic l Deutschland is(s)t vegan
Diese veganen Plätzchen mit fruchtiger Kirschfüllung sind ein feiner Genuss für die Adventszeit: Ein zart-nussiger Teig aus Walnüssen und Haferflocken trifft auf eine aromatisch-säuerliche Kirsch-Chia-Füllung und macht die kleinen Kekse zu einem ausgewogen süßen, weihnachtlichen Highlight – perfekt zum Naschen, Teilen oder Verschenken.
Menge: 10-12 Plätzchen
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| Zutaten für den Teig: | ||
| 2 | EL | Kokosöl |
| 2 | EL | Kokosblütenzucker |
| 2 | EL | Dr . Goerg Haselnussdrink, bio 1000 ml |
| 50 | g | Walnüsse |
| 120 | g | Haferflocken |
| 0.5 | TL | Backpulver |
| Zutaten für die Kirschfüllung: | ||
| 50 | g | Sauerkirschen von Keimling Naturkost (über Nacht eingeweicht) |
| 2 | EL | Schwarze Chiasamen |
| 2 | EL | Agaven- oder Apfeldicksaft |
Zubereitung
Ausrüstung
- Zunächst alle Zutaten für die Füllung mit einem Vitamix Hochleistungsmixer oder Tribest Mixer fein pürieren und für mindestens 1 Stunde quellen lassen.
- Für den Teig alle Zutaten miteinander verkneten, bis ein mürber, jedoch nicht zu bröseliger Teig entstanden ist. Bei Bedarf noch etwas Pflanzendrink hinzufügen.
- Den Teig zu kleinen Kugeln formen, leicht flach drücken und mit dem Daumen eine Mulde hineindrücken.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 1.728,0 kJ | |
| Kalorien | 413,0 kcal | |
| Eiweiß | 7,9 g | |
| Fett | 21,4 g | |
| Kohlenhydrate | 48,7 g |
Zuordnung
Kategorie
Tags
