Gemüseschaschlik Mediterrane Art, roh-vegan

Name: Gemüseschaschlik Mediterrane Art, roh-vegan - Leckeren Schaschlikspieße mit mediterraner Kräuter-Marinade von Angela Griem
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 1 kleine Aubergine, gewürfelt; 1 mittelgroße Zcchini, gewürfelt; 20 Cocktailtomaten; 1 süße Gemüsezwiebel, gewürfelt; 1 kleine, gelbe Paprika gewürfelt; 1 kleine rote Paprika, gewürfelt; 12 Vita Verde Rohkost Oliven classic, bio 200 g; 8 EL Olivenöl Raggia di San Vito; 5 EL Balsamicoessig; 2 EL Agaven- oder Apfeldicksaft; 5 Vita Verde Oliven Thrumba; 0.5 TL Thymian; 0.5 TL Rosmarinnadeln; 0.5 TL Oregano, gehackt; 1 EL Basilikum, gehackt; 0.25 TL Pfeffer; 0.25 TL Salz

Leckeren Schaschlikspieße mit mediterraner Kräuter-Marinade von Angela Griem

Quelle: https://www.keimling.de/rcp_recipe/gemuseschaschlik-mediterrane-art

Gesamtzeit

35 Minuten

Schwierigkeitsgrad

normal

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Bild und Rezept: Angela Griem | www.createrawvision.de | Instagram: @createrawvision

Diese leckeren Schaschlikspieße sind ein ganz besonderes Rohkost-Highlight. Sie werden in einer mediterranen Sauce mit Kräutern, wie Basilikum, Thymian und Oregano, mariniert. Die Spieße sind ein toller Hingucker und sehr beliebt als Fingerfood.

für 12 Schaschlik Spieße

Zutaten

Portionen

Menge	Einheit	Zutat
1		kleine Aubergine, gewürfelt
1		mittelgroße Zcchini, gewürfelt
20		Cocktailtomaten
1		süße Gemüsezwiebel, gewürfelt
1		kleine, gelbe Paprika gewürfelt
1		kleine rote Paprika, gewürfelt
12		Vita Verde Rohkost Oliven classic, bio 200 g
8	EL	Olivenöl Raggia di San Vito
5	EL	Balsamico
2	EL	Agaven- oder Apfeldicksaft
5		Vita Verde Oliven Thrumba
0.5	TL	Thymian
0.5	TL	Rosmarinnadeln
0.5	TL	Oregano, gehackt
1	EL	Basilikum, gehackt
0.25	TL	Pfeffer
0.25	TL	Salz

Zubereitung

Ausrüstung:

Hochleistungsmixer
Dörrgerät
Schaschlikspieße aus Holz

Schritt 1

Das Gemüse in eine Auflaufform geben.

Schritt 2

Alle Zutaten für die Marinade im Hochleistungsmixer zu einer glatten Soße mixen und mit Balsamicoessig, Süßungsmittel, den Kräutern, Pfeffer und Salz abschmecken.

Schritt 3

Die Marinade zum Gemüse geben und alles gut miteinander vermischen.
Für circa sechs Stunden im Dörrgerät bei 42 °C marinieren lassen. Dabei gelegentlich umrühren, damit das Gemüse nicht zu trocken wird.