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Artikelnummer: 28511

Zedernkerne, bio 100 g

Name: Zedernkerne, bio 100 g
Brand: Keimling Naturkost
SKU: 28511
Availability: LimitedAvailability
Rating: 5.0 (10 reviews)

Wilder Genuss aus den Wäldern Sibiriens

intensiver Geschmack mit leicht harzigem Aroma
reich an pflanzlichem Eiweiß und wertvollen Ölen

Menge

100 g (49,90 €* / kg) 5,95 €* 4,99 €*

250 g (47,40 €* / kg) 13,95 €* 11,85 €*

2.5 kg (44,40 €* / kg) 132,50 €* 111,00 €*

Aktionspreis gültig bis zum 30.06.2025

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Rohkost Zedernkerne

Die Ernte der Zedernkerne oder Zedernnüsse aus Zapfen der Zirbelkiefer (Pinus cembra asp. sibirica) ist kein leichtes Unterfangen: Die Kerne werden nach dem Pflücken sortiert und von der Schale befreit, die letzten Reste mit einem Sieb entfernt. Im Anschluss werden die geschälten Kerne dann schonend getrocknet und zuletzt von Hand auf Qualität kontrolliert und sortiert.
Doch nicht nur wegen des geringen Ertrages und der aufwendigen Ernte zählen Zedernkerne zur „Kernelite“ – sie sind auch wahre Vitalitätsbündel.

Unsere Zedernkerne in Rohkost Qualität: Wertvolle Knabberei und aromatische Verfeinerung
Das natürliche Wachstum der Zirbelkiefer fernab der Zivilisation, die sorgsame Ernte und schonende Trocknung machen die Kerne zu einer ganz besonderen Delikatesse in der rohköstlichen Küche.
Verwenden Sie die Kerne einfach naturbelassen in Salaten und Smoothies oder probieren Sie ein rohköstliches Pesto aus Zedernkernen und frischem Basilikum. Ein ganz besonderer Genuss.

Herkunftsland: Russland
intensiver Geschmack mit leicht harzigem Aroma
köstlicher Snack oder feine Rohkost-Zutat

Qualität:	Rohkost , Vegan

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g / 100 ml

Energie	2757 kJ / 667 kcal
Fett davon: - gesättigte Fettsäuren	62.3 g 4.2 g
Kohlenhydrate davon: - Zucker	7.5 g 6.1 g
Ballaststoffe	5.6 g
Eiweiß	19.1 g
Salz	< 0.1 g

Zutaten

Zedernkerne, geschält, Wildsammlung
Rohkost
Ökologischer Landbau
DE-ÖKO-001
Nicht-EU-Landwirtschaft

Herkunftsland: Russ. Föderation (RU)

Produktvideos

Unterscheiden sich Zedernkerne von Pinienkernen?

Verschieden und häufig verwechselt: Zedernkern und Pinienkern. Zedernkerne werden wie ihre Artgenossen die Pinienkerne aus Zapfen geerntet – aus den Zapfen der Zeder. Sind aber geschmacklich nicht mit den Pinienkernen zu vergleichen. Wegen der aufwendigen Ernte mit nur geringen Erträgen sind Zedernkerne weniger bekannt und auch weniger als Zutat verbreitet. Pinienkerne haben eine eher längliche Form, hingegen sind Zedernkerne rundlich und gedrungen.

Was macht die Zedernkerne als Zutat so wertvoll?

Mit ihrem natürlichen Gehalt an B-Vitaminen und Vitamin E, ihren hochwertigen Ölen und 19 verschiedene Aminosäuren sowie dem Phosphatidegehalt, können Zedernkerne Ihre Mahlzeiten und Gerichte nährstoffmäßig aufwerten und Sie haben eine urgesunde Knabberei mit diesen Vitalitätsbündeln.

Wie kann ich die Zedernkerne verwenden?

Zedernkerne erfreuen sich größer werdender Beliebtheit und sind eine köstliche, aromatische Alternative zum Kern der Pinie – gerade wegen ihres intensiven und harzigen Aromas. Beim puren Knabbern erleben Sie den vollen Geschmack. Die Zedernkerne sind aber auch eine hervorragende Zutat. In Salaten, Desserts und Speisen sind die Kerne eine hervorragende Ergänzung und eine Pesto mit Zedernkernen und frischem Basilikum ist wesentlich aromatischer und intensiver im Geschmack als die traditionelle Variante. Einfach probieren und begeistert sein!

Wie kommt der Kern aus dem Zapfen?

Die Zedernkerne von Keimling Naturkost werden in traditionell und in Wildsammlung geerntet. Im Spätherbst, wenn die Zedernzapfen sich bei ihrer Reife natürlich öffnen, treten die Sammler ihre lange Reise an. Nach der anstrengenden Ernte über mehrere Wochen kehren die „Pflücker“ zurück und die Weiterverarbeitung beginnt. Die aus den Zapfen bereits entfernten Kerne werden per Hand sortiert und von der Schale getrennt. Dieser Vorgang erfolgt in Handarbeit. Einzig für die letzten Schalenreste wird ein Sieb verwendet. Dann erfolgt die schonende Trocknung um die Rohkost-Qualität und Ihnen das ganze Spektrum der wertvollen Inhaltstoffe dieser aromatischen Kerne zu bewahren.