Die Kraft von Omega-3: Gesundheit aus natürlichen Quellen
Omega-3 Fettsäuren sind essenziell für unsere Gesundheit, da der Körper sie nicht selbst herstellen kann. Sie sind bekannt für ihre entzündungshemmenden Eigenschaften, Unterstützung der Herzgesundheit, Verbesserung der Gehirnfunktion und Förderung eines gesunden Hautbildes.
Leinöl und Hanföl sind hervorragende pflanzliche Quellen für Omega-3 und bieten eine einfache Möglichkeit, diese wichtigen Nährstoffe in die tägliche Ernährung zu integrieren. Beide Öle können in Salatdressings oder Smoothies verwendet werden.
Chiasamen und Hanfsamen sind nicht nur reich an Omega-3, sondern auch an Proteinen, Ballaststoffen und wichtigen Mineralien. Sie eignen sich perfekt als Zugabe zu Müslis, Joghurts oder als Zutat in Backwaren.
Walnusskerne sind nicht nur für ihren hohen Omega-3 Gehalt bekannt, sondern auch für ihren Beitrag zu einem gesunden Gehirn. Sie sind ein idealer Snack oder eine Bereicherung für Salate und Desserts.
Algen, insbesondere in Form von Mikroalgen wie Spirulina und Chlorella, sind eine der wenigen pflanzlichen Quellen von DHA und EPA, zwei besonders wichtigen Formen von Omega-3.
In Fällen, in denen die Ernährung nicht ausreichend Omega-3 liefert, können Nahrungsergänzungsmittel eine sinnvolle Ergänzung sein. Sie bieten eine konzentrierte und oft gereinigte Form von Omega-3 und sind besonders für Personen mit speziellen Ernährungsbedürfnissen oder Einschränkungen geeignet.
Eine ausgewogene Aufnahme von Omega-3 durch diese natürlichen Quellen und bei Bedarf durch Nahrungsergänzungsmittel kann einen wesentlichen Beitrag zu einem gesunden Lebensstil leisten.
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Rezepte
Walnusskuchen mit Walnuss-Frosting
Perfekt für die Zubereitung
Ankarsrum Küchenmaschine
Personal Blender PB 250 Mixer
Zutaten:
Walnusskuchen mit Walnuss-Frosting
- 300 g Mehl
- 200 g brauner Zucker
- 100 g gemahlene Walnüsse
- 50 g gehackte Walnüsse
- 1 EL Backpulver
- 3 EL Walnussmus (z.B. von Keimling)
- 1 EL Apfelessig
- 300 ml Hafermilch
- 2 EL Agavendicksaft (z.B. von Keimling)
Für das Frosting
- 125 g Walnussmus
- 75 g Kokosöl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Agavendicksaft
- 100 g Puderzucker1 TL - EL Hafermilch
Zubereitung
1.
Mehl, braunen Zucker, gemahlene Walnüsse und Backpulver in einer Schüssel verrühren.
2.
Apfelessig, Walnussmus und Hafermilch dazugeben und zu einem glatten Teig vermengen, das geht am
besten mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät. Zum Schluss gehackte Walnüsse unter den
Teig heben.
3.
Backofen auf 175°C vorheizen. Eure Kastenform mit veganer Butter einfetten und mit Mehl ausklopfen.
Den Teig hineinfüllen und den Kuchen ca. 45 Minuten backen. Testet den Kuchen am besten mit einem
Holzspieß, den ihr schräg in den Teig stecht: Wenn kein Teig daran kleben bleibt, ist der Kuchen fertig
gebacken. Anschließend den Kuchen erst in der Form kurz abkühlen lassen und dann stürzen und auf
einem Kuchengitter komplett auskühlen.
4.
In der Zwischenzeit Walnussbutter, Kokosnussöl, Agavendicksaft und Vanilleextrakt in einer Schüssel
schlagen, bis die Mischung cremig und vermengt ist. Etwas Salz dazugeben und Puderzucker hineinsieben
und weiterschlagen, bis alles cremig und vermengt ist. Wenn euch die Mischung zu trocken ist, gebt ein
kleines bisschen Hafermilch dazu, es reichen aber wahrscheinlich schon 1 TL - 1 EL.
5. Das Walnuss-Topping auf den Kuchen geben und servieren.
Bild und Rezept: zuckerjagdwurst
Rucola-Hanf-Petersilien Pesto
Perfekt für die Zubereitung
Hochleistungsmixer - Set Vitamix ASCENT A3500i Graphit Grau Anniversary Bundle oder
Personal Blender PB 250 Mixer
Zutaten
- 80 g Rucola
- 80 g Petersilie
- 180 ml rohes Olivenöl
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 2 EL Balsamico-Essig
- 2 EL Hefeflocken
- 1 Msp. Pfeffer
- 1/4 TL Salz
- 150 g rohe Hanfsamen
- Rucola und Petersilie in der Küchenmaschine mit S-Einsatz grob hackend Olivenöl,
Zitronensaft, Balsamico-Essig, Hefeflocken, Pfeffer und Salz dazugeben und zu einem
feinen Pesto verarbeiten. - Hanfsamen in die Küchenmaschine geben und alles mit dem S-Einsatz zu einem leckeren
Pesto mixen. Die Konsistenz vom Pesto sollte leicht stückig und nicht musartig sein. Falls
das Pesto noch nicht die gewünschte Konsistenz hat gib noch weiteres Olivenöl dazu. - Mit Balsamico-Essig, Hefeflocken, Pfeffer und Salz abschmecken, das Pesto in kleine
Gläschen füllen, mit einer Gabel die Luftlöcher herausstechen und mit Olivenöl bedecken.
Im geschlossenen Glas im Kühlschrank hält sich das Pesto für etwa eine Woche.
Bild und Rezept: Angela Griem | www.createrawvision.de
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