Grünkohl Rezepte

Grünkohlchips
Eine gesunde, saisonale Knabberei, die nicht nur Grünkohlfans hinter dem Dörrgerät hervorlockt

Zutaten:

500 g frischer Grünkohl
200 g Zedernkerne
200 ml Wasser
1-2 Datteln
1-2 TL Salz
bunter Pfeffer nach Belieben

Zubereitung:

Den Grünkohl waschen, von den groben Stielen befreien und fein zupfen. Aus den übrigen Zutaten mit dem Mixer eine dickflüssige Marinade herstellen. Im Anschluss wird die Marinade in die Grünkohlblätter regelrecht hineinmassiert, damit die Blätter möglichst viel davon aufnehmen und Geschmack und Konsistenz der Chips zusammenpassen.

Der marinierte Grünkohl wird nun ins Dörrgerät gegeben und verbleibt dort bei 42°C ca. 4 – 8 Stunden, je nach verwendetem Dörrautomaten, bzw. bis die Chips vollständig trocken und knusprig sind.

Grünkohlsuppe
Für einen ordentlichen Boost an Ballaststoffen, Eisen und Mineralstoffen

Zutaten:

Zutaten für 3 Personen
2 Tassen gefiltertes Wasser
5 Grünkohlblätter ohne Strunk
2 Tomaten
½ Gurke
2 EL Limettensaft
2-3 Knoblauchzehen
1 TL Himalaya-Salz
1 Prise Cayenne-Pfeffer (nach Belieben)
1 kleine Avocado
1 Prise Chili-Pulver
1 rote Paprikaschote
Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

Das Gemüse grob zerkleinern und zusammen mit den übrigen Zutaten in den Mixer geben. Das Suppenprogramm auswählen und den Mixer starten. Innerhalb der nächsten Minuten verarbeitet der Mixer die Zutaten zu einer herrlich cremigen, heißen Suppe. Wenn die Suppe fertig ist, in Schalen füllen und mit Paprikawürfeln und frisch gemahlenem Pfeffer anrichten.

Tipp: Für eine rohköstliche Variante dieser leckeren Suppe wählen Sie das Programm für Smoothies.

Grüner Smoothie mit Grünkohl und Orange
Rohköstlicher Grünkohlgenuss, für unterwegs oder zu Hause

Zutaten:

2 Orangen
2 Hand voll Grünkohl
1-2 TL Keimling Agavendicksaft
½ TL Keimling Bio-Spirulina
Ingwer nach Belieben
300 ml Wasser

Zubereitung:

Schälen Sie zunächst die Orangen und geben Sie sie in Ihren Mixer Behälter. Die Orangen können hierbei ganz bleiben. Befreien Sie nun den Grünkohl von den dicken Blattstielen und geben Sie die Blätter zusammen mit den restlichen Zutaten in den Mixbehälter. Beginnen Sie mit geringer Geschwindigkeit den Mixvorgang und stellen dabei immer weiter nach oben bis in den Turbo. Nach ca. 30 – 45 Sekunden ist Ihr grüner Smoothie fertig zum Genießen!

Tipp: Statt des Grünkohls können Sie für dieses Rezept auch hervorragend anderes grünes Blattgemüse verwenden wie Spinat, Mangold oder auch Postelein. Seien Sie kreativ und versuchen Sie auch einmal Kräuter zusätzlich zu den oben verwendeten Zutaten. Ein Hauch frischer Pfefferminze zum Beispiel gibt dem Smoothie einen regelrechten Frischekick und liefert noch zusätzliche wichtige Vitalstoffe.

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GrünkohlchipsEine gesunde, saisonale Knabberei, die nicht nur Grünkohlfans hinter dem Dörrgerät hervorlockt

Zutaten:

Zubereitung:

GrünkohlsuppeFür einen ordentlichen Boost an Ballaststoffen, Eisen und Mineralstoffen

Zutaten:

Zubereitung:

Grüner Smoothie mit Grünkohl und OrangeRohköstlicher Grünkohlgenuss, für unterwegs oder zu Hause

Zutaten:

Zubereitung:

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Grünkohlchips
Eine gesunde, saisonale Knabberei, die nicht nur Grünkohlfans hinter dem Dörrgerät hervorlockt

Grünkohlsuppe
Für einen ordentlichen Boost an Ballaststoffen, Eisen und Mineralstoffen

Grüner Smoothie mit Grünkohl und Orange
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