Spekulatius Pralinen-Bällchen

Name: Spekulatius Pralinen-Bällchen - Verführerische Energiehappen mit weihnachtlichem Flair
Total time: 20 min
Ingredients: 250 g Haselnusskerne, bio 400 g; 14 Datteln Medjool Giant Supreme 400 g; 3 EL Kakaopulver, bio; 100 g Dr. Goerg Kokosblütenzucker 280 g; 80 g Kokosraspeln, bio 300 g; 1 TL Spekulatiusgewürzmischung; 3 EL Kokosmus 500 ml

Verführerische Energiehappen mit weihnachtlichem Flair

Quelle: https://www.keimling.de/rcp_recipe/spekulatius-pralinen-baellchen

Gesamtzeit

20 Minuten

Schwierigkeitsgrad

normal

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Diese köstlichen Pralinen-Bällchen sind ein wahrer Genuss, der an weihnachtliche Spekulatius-Kekse erinnert. Eine unwiderstehliche Mischung aus Haselnüssen, süßen Medjooldatteln, rohem Kakao, knackigen Kokosraspeln und einem Hauch von Spekulatiusgewürz wird zu kleinen, mundgerechten Bällchen geformt und in zarten Kokosflocken gewälzt. Perfekt für festliche Anlässe oder als besondere Leckerei zwischendurch.

Bild und Rezept: Angela Griem

Zutaten

Portionen

Menge	Einheit	Zutat
250	g	Haselnüsse, für 10 Stunden in Wasser eingeweicht
14		Medjool Datteln
3	EL	Kakaopulver, bio
100	g	optional Kokosblütenzucker (keine Rohkost)
80	g	Kokosraspeln
1	TL	Spekulatiusgewürzmischung
3	EL	Kokosmus, geschmolzen

Zubereitung

Ausrüstung:

Hochleistungsmixer

Schritt 1

Haselnüsse mit kaltem Wasser gut abspülen und in der Küchenmaschine oder im Hochleistungsmixer zu einer feinen Konsistenz verarbeiten.

Schritt 2

Datteln, Kakaopulver, Mandelmus, Kokosblütenzucker, Kokosraspeln und Spekulatiusgewürzmischung dazugeben und zu einem feinen und klebrigen Teig verarbeiten. Anschließend noch einmal durchkneten.

Schritt 3

Mit Kakaopulver, Kokosblütenzucker und Spekulatiusgewürzmischung abschmecken.

Schritt 4

Masse abkühlen lassen und jetzt erst das geschmolzene Kokosmus dazugeben und mit den Fingern in den Teig einkneten.

Schritt 5

In den Händen zu Kugeln formen und dann in den Kokosflocken wälzen.

So machst du bunte Kokosraspeln

Mische jeweils vier Esslöffel Kokosraspeln mit 50 ml farbigem Wasser.
Für farbiges Wasser mixt du circa 50 ml Wasser mit ¼ TL Pulver.

Grün – Spirulinapulver

Orange – Paprikapulver edelsüß

Gelb – Kurkumapulver

Pink – Drachenfruchtpulver

Nährwerte pro Portion

Energie	15.731,8 kJ
Kalorien	3.760,0 kcal
Eiweiß	59,0 g
Fett	225,0 g
Kohlenhydrate	408,0 g

Zuordnung

Kategorie

Nachspeise

Snack