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Anthony William
Magazin & Rezepte

Pasteurisieren

Pasteurisieren bezeichnet ein Verfahren zum Haltbarmachen von Lebensmitteln. Dabei handelt es sich um das Erhitzen von Lebensmitteln bei einer Temperatur von unter 100 °C. Beim Pasteurisieren werden hitzeempfindliche Mikroorganismen wie Bakterien, Schimmelpilze und Hefen abgetötet.