Ananas Panna Cotta mit Erdbeersoße, roh-vegan
Ein leichtes, exotisches Dessert für besondere Momente! Von Angela Griem
Source: https://www.keimling.de/en/rezepte/ananas-panna-cotta-mit-erdbeersosse-roh-vegan/
Total time
45 Minutes
Difficulty
normal
Bild und Rezept: Angela Griem | www.createrawvision.de | Instagram: @createrawvision
Das fruchtige und süße Aroma von vollreifer Ananas harmoniert einfach perfekt mit dem Geschmack feiner Kokosnuss.Diese süße und feine aromatische Panna Cotta ist ein leichtes und köstliches Dessert, dass diese feinen Aromen miteinander kombiniert. Die Panna Cotta servieren wir mit einer leckeren und unwiderstehlichen Erdbeersoße die diese Nachspeise zu einem ganz besonderen Genuss macht.
Ingredients
| Quantity | Unit | Ingredient |
|---|---|---|
| 20 | g | Irish Moss, für 24 Stunden in Wasser eingeweicht und dann gründlich mit kaltem Wasser gespült |
| 120 | g | rohe getrocknete Ananas-Stücke |
| 250 | ml | rohes Kokoswasser |
| 2 | EL | Agavendicksaft |
| 3 | EL | Kokosmus, geschmolzen |
| 1 | EL | rohe Pistazien, gehackt |
| 1 | EL | rohe Kokosraspeln |
| 150 | g | Kokosnuss-Streifen |
| 300 | g | Cashewkerne |
| Soße: | ||
| 350 | g | frische Erdbeeren |
| 1 | TL | Zitronensaft |
| 3 | Piece(s) | Medjooldatteln |
| 1 | EL | Agavendicksaft |
Preparation
Zubehör:
- Das Irish-Moss mit 125 ml Kokoswasser im Hochleistungsmixer kurz zu einer glatten Masse mixen. Darauf achten, dass es kaum erhitzt wird, da das Kokoswasser sonst seinen Geschmack verändern kann. Den Mixer zwischendurch abschalten und das Gel abkühlen lassen.
- Die Cashewnüsse mit der Ananas und dem restlichen Kokoswasser im Hochleistungsmixer zu einer glatten Creme verarbeiten.
- Das Irish-Moss-Gel, Kokosstreifen und Agavendicksaft zur Cashew-Creme geben und nochmals kurz mixen. Dabei darauf achten, dass die Creme nur minimal warm wird.
- Mit Agavendicksaft abschmecken und anschließend das geschmolzene Kokosmus hinzugeben. Wieder darauf achten, dass die Creme nicht warm wird.
- Die fertige Creme in Plastikschüsselchen oder Tassen füllen und im Kühlschrank mindestens 3 Stunden oder im Gefrierschrank mindestens 1 Stunde fest werden lassen.
- Für die Erdbeersoße alle Erdbeeren mit dem Zitronensaft, den Datteln und dem Süßungsmittel im Hochleistungsmixer zu einer glatten Soße verarbeiten.
- Die Panna Cotta vorsichtig auf einen Teller stürzen. Falls sie sich schlecht löst, die Form kurz verkehrt herum unter fließendes kaltes Wasser halten oder mit einem Messer am Rand lösen.
- Die Erdbeersoße um die Panna Cotta gießen, die Soße mit Kokosraspeln und die Panna Cotta mit gehackten Pistazien bestreuen.
Nutritional values per serving
| Energy | 1.186,2 kJ | |
| Calories | 283,5 kcal | |
| Protein | 4,2 g | |
| Fat | 11,0 g | |
| Carbohydrates | 53,3 g |
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