Macadamia-Erdbeer-Creme, roh-vegan

Name: Macadamia-Erdbeer-Creme, roh-vegan - Die sommerliche Quark-Creme mit Macadamianüssen, Vanille und Erdbeeren
Total time: 25 min
Ingredients: 400 g Erdbeeren; 300 g Macadamia, ganze Nüsse, bio 1 kg; 200 ml Wasser; 6 EL Kokosöl 500 ml; 2 EL Agavendicksaft Glasflasche Ausgießer, 345 g bio; 2 EL Zitronensaft; 1 Prise Vanillepulver

Die sommerliche Quark-Creme mit Macadamianüssen, Vanille und Erdbeeren

Quelle: https://www.keimling.de/rcp_recipe/macadamia-erdbeer-creme

Gesamtzeit

25 Minuten

Schwierigkeitsgrad

normal

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Bild und Rezept: Angela Griem | www.createrawvision.de

Diese leckere und feine Quarkcreme gehört mit Abstand zu den köstlichsten Desserts, die ich kenne. Sie wird zubereitet aus meinen Lieblingsnüssen. Macadamianüsse haben nämlich ein ganz besonders feines Aroma und schmecken einfach fantastisch. Ganz besonders dann, wenn du sie mit feiner Vanille zusammen verwendest und mit einer zarten Erdbeercreme mischt.

Zutaten

Portionen

Menge	Einheit	Zutat
400	g	Erdbeeren
300	g	Macadamianüsse
200	ml	Wasser
6	EL	Kokosöl
2	EL	Agavendicksaft Glasflasche Ausgießer, 345 g bio
2	EL	Zitronensaft
1	Prise	Vanillepulver

Zubereitung

Ausrüstung

Hochleistungsmixer, Küchenmaschine mit S-Einsatz, Nussmilchbeutel

Macadamianüsse vorbereiten:
Macadamianüsse mit kaltem Wasser gründlich abspülen. Zusammen mit dem frischen Wasser im Hochleistungsmixer zu einer feinen Creme verarbeiten. Sollte sich die Masse nicht gut mixen lassen, esslöffelweise zusätzliches Wasser hinzufügen.
Fermentieren:
Die Macadamiamasse in einen Nussmilchbeutel geben, den Beutel in ein Sieb legen und über einer Schüssel etwa zehn Stunden abtropfen und fermentieren lassen.
Quarkcreme zubereiten:
Am nächsten Tag die Macadamiamasse zusammen mit Vanillepulver, Zitronensaft und Süßungsmittel in der Küchenmaschine mit S-Einsatz zu einer feinen Quarkcreme verarbeiten.Mit Vanillepulver, Zitronensaft und Süßungsmittel abschmecken.
Erdbeeren vorbereiten:
Die Hälfte der Erdbeeren mit einer Gabel zerquetschen.Die restlichen Erdbeeren in kleine Würfel schneiden.
Dessert anrichten:
Die Quarkcreme in Dessertgläser füllen.Erdbeerpüree und gewürfelte Erdbeeren untermischen.