Gemischtes Nussbrot

Name: Gemischtes Nussbrot - Perfekt für einen gesunden Snack mit einem Hauch von Zimt. Ideal mit Mandelmus oder Rohkostbutter von createrawvision
Total time: 30 min
Ingredients: 80 g Mandeln, bio 200 g; 80 g Paranusskerne, bio 400 g; 80 g Cashewkerne ohne Haut, bio 200 g; 80 g Haselnusskerne, bio 200 g; 80 g Pekannüsse, bio 150 g; 80 g Macadamia, ganze Nüsse, bio 200 g; 300 g getrocknete Buchweizenkeimlinge, gemahlen; 2 EL Dr. Goerg Kokosblütenzucker 120 g; 1 TL Zimt; 250 ml Wasser; 3.5 EL Flohsamen-Schalen 250 g; je 10 g von allen angegebenen Nusssorten als ganze Nüsse

Perfekt für einen gesunden Snack mit einem Hauch von Zimt. Ideal mit Mandelmus oder Rohkostbutter von createrawvision

Quelle: https://www.keimling.de/rcp_recipe/gemischtes-nussbrot

Gesamtzeit

30 Minuten

Schwierigkeitsgrad

normal

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Bild und Rezept: Angela Griem | www.createrawvision.de

Dieses leckere Nussbrot mit Buchweizenanteil enthält verschiedenerlei Nüsse. Darin finden
sich Haselnüsse, Pekannüsse, Mandeln, Paranüsse, Macadamianüsse und Cashewnüsse. Ich
habe aus ihnen zusammen mit gekeimtem Buchweizen einen leckeren und feinen Teig
zubereitet. Er ist leicht süßlich und hat einen zimtigen Geschmack. Besonders köstlich
schmeckt das gemischte Nussbrot mit einem süßen Aufstrich wie zum Beispiel Mandelmus,
Cashewmus, rohem Nutella oder Rohkostbutter.

Zutaten

Portionen

Menge	Einheit	Zutat
80	g	rohe Mandeln, für 10 Stunden in Wasser eingeweicht
80	g	rohe Paranüsse, für 10 Stunden in Wasser eingeweicht
80	g	rohe Cashewnüsse, für 10 Stunden in Wasser eingeweicht
80	g	rohe Haselnüsse, für 10 Stunden in Wasser eingeweicht
80	g	rohe Pekannüsse, für 10 Stunden in Wasser eingeweicht
80	g	rohe Macadamianüsse, für 10 Stunden in Wasser eingeweicht
300	g	getrocknete Buchweizenkeimlinge, gemahlen
2	EL	Kokosblütenzucker
1	TL	Zimt
250	ml	Wasser
3.5	EL	Flohsamenschalen
		je 10 g von allen angegebenen Nusssorten als ganze Nüsse

Zubereitung

Ausrüstung

Küchenmaschine mit S-Einsatz, Dörrgerät, Hochleistungsmixer

Schritt 1

Alle Nüsse mit kaltem Wasser gut abspülen und dann in der Küchenmaschine mit SEinsatz
fein hacken. Alle anderen Zutaten, bis auf die ganzen Nüsse, dazugeben und
für circa 15 Minuten quellen lassen. Dann die ganzen Nüsse gut untermischen.

Schritt 2

Den Teig mit den Händen in kleine Laibchen formen und auf ein Dörrgitter mit
Dörrfolie legen

Schritt 3

Für circa acht Stunden im Dörrgerät bei 42 °C trocknen lassen. In Scheiben
schneiden und genießen.

Nährwerte pro Portion

Energie	2.321,0 kJ
Kalorien	554,7 kcal
Eiweiß	14,6 g
Fett	38,4 g
Kohlenhydrate	48,3 g

Zuordnung

Kategorie

Beilagen

Snack

Brot & Cracker