Kakaomasse, bio 500 g

Edelkakao aus ungerösteten, schonend fermentierten Criollo Kakaobohnen

Rohkost-Qualität
Aromatischer, naturbelassener Kakaogeschmack, mit zartem Schmelz
Für veganes Gebäck, Schokoladen, Desserts und Speiseeis-Kreationen
Leicht portionierbar in praktischen Kakao-Drops

Menge

500 g (69,90 €* / kg) 34,95 €*

34,95 €*

Grundpreis 69,90 €* / kg

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

Preise inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Rohe Kakaomasse mit aromatischer Kakaonote und zartem Schmelz

Der aromatische und naturbelassene Kakaogeschmack der Sorte Criollo ist ideal für die Zubereitung vielfältiger Schokoladen-Kreationen in der veganen und rohköstlichen Küche. Criollo Bohnen sind recht säurearm, haben eine milde Bitternote und verleihen der Kakaomasse einen zarten Schmelz.

Aus leicht fermentierten

Ballaststoffreich

Schonende Verarbeitung unter 45˚C

Ohne Zuckerzusatz

Schmilzt bei 37°C

Leicht portionierbar (kleine Plättchen)

Perfekt für Desserts, Kuchen, Schokoriegel, Konfekt, Pralinen etc.

Für tolle Schokoladen-Kreationen

Verfeinern Sie mit der Kakaomasse Ihr veganes/rohköstliches Gebäck, indem Sie einen leckeren Schoko-Guss zubereiten. Das geht schnell und einfach, da die Masse schon bei 37°C schmilzt. Auch köstliche Schokoladentafeln oder Desserts lassen sich im Handumdrehen kreieren. Und warum nicht selbst gemachtes Bananeneis mit etwas geschmolzener Kakaomasse geschmacklich abrunden – ein echter Genuss.

Die einzigartige Verarbeitung des Kakaos ohne äußere Hitzeeinwirkung, von der Ernte bis zum fertigen Produkt, garantiert ein rohköstliches Geschmackserlebnis. Die ist wichtig für die Ausbildung des typischen Aromas. Da bei der Fermentation Wärme entsteht, werden die Kakaobohnen mehrmals umgeschichtet. So ist die Rohkost-Qualität stets gewährleistet. Danach trocknen die Bohnen in der Sonne und werden dann später von Steinmühlen in kleine Stücke, die sogenannten Nibs, zerbrochen. Die Nibs werden anschließend besonders langsam zu einer Masse zermahlen, der sogenannten Kakaomasse, die dann in die Form der praktischen Drops gegossen wird.

Unser Tipp:

Die Kakaomasse können Sie auch in einem Dörrautomaten zum Schmelzen bringen.

Pro 100 g / 100 ml NRV¹)

Phosphor

530 mg 76 %

Magnesium

330 mg 88 %

Eisen

6.6 mg 47 %

Zink

5.0 mg 50 %

Kupfer

2.7 mg 270 %

Mangan

2.7 mg 135 %

Kalium

940 mg 47 %

Das werden wir häufig zu unserer Kakaomasse gefragt (FAQ)

Ist Kakaomasse vegan?

Ja, absolut! Unsere Kakaomasse besteht zu 100 % aus reinen, gemahlenen Kakaobohnen, ganz ohne Milch, Zucker oder andere tierische Zutaten. Damit ist sie von Natur aus vegan und ideal für die pflanzliche Küche geeignet.

Was ist der Unterschied zwischen Kakaomasse und Kakaopulver?

Kakaomasse ist die ursprüngliche Form des Kakaos: fein vermahlene, rohe Kakaobohnen, die sowohl feste Bestandteile als auch Kakaobutter enthalten.

Kakaopulver entsteht, wenn der Kakaomasse ein Großteil der Kakaobutter entzogen wird. Dadurch ist es fettärmer und weniger schmelzend.

Kurz gesagt: Kakaomasse schmeckt intensiver, cremiger und eignet sich besser für Schokolade oder Desserts, während Kakaopulver ideal zum Backen oder für heiße Getränke ist.

Was ist der Unterschied zwischen Kakaobutter und Kakaomasse?

Kakaobutter ist das natürliche Fett, das aus der Kakaobohne gewonnen wird. Sie sorgt für den Schmelz in Schokolade.

Kakaomasse hingegen enthält sowohl Kakaobutter als auch die festen Kakaobestandteile. Sie ist also das „volle Paket“ der Bohne und damit die Basis für jede echte Schokolade.

Ein großes Stück roh-vegane Schokoladentorte mit zwei feinen Schoko-Biskuit- und zwei Schoko-Cremeschichten. Die Torte ist mit gehackten Pistazien oben und außen am Rand bedeckt.

Death by Chocolate Pistazientorte, roh-vegan

Dauer:

45 Minuten

Schwierigkeit:

Pistazien-Florentiner

Dauer:

30 Minuten

Schwierigkeit:

Energy Balls liegen auf einem Holzteller und sind mit Haferflocken und Mandelstückchen bedeckt. Im Hintergrund sind Schalen mit Mandeln, Datteln und Haferflocken zu sehen.

Lieblings Energy Balls, roh-vegan von Peter Dreverhoff

Dauer:

15 Minuten

Schwierigkeit:

Zwei Stücke roh-vegane Schokolade mit dunkler Kakaohülle und einer hellgrünen, cremigen Pistazienfüllung liegen übereinander. Im Hintergrund ist eine weitere Schokoladenform sichtbar.

Not from Dubai Schokolade, roh-vegan von Ulrike Martwich

Dauer:

45 Minuten

Schwierigkeit:

Zwei rohvegane Toffifee liegen auf einem hellen, leicht strukturierten Teller. Eines ist ganz, das andere halbiert und zeigt eine Haselnuss in der Mitte, umgeben von Schokolade und Karamell.

Vegane Rawfifee

Dauer:

30 Minuten

Schwierigkeit:

Energie	2602 kJ / 621 kcal
Fett davon: - gesättigte Fettsäuren	53.8 g 32.5 g
Kohlenhydrate davon: - Zucker	13.5 g 0.4 g
Ballaststoffe	12.8 g
Eiweiß	14.4 g
Salz	0 g

Kakaomasse, bio 500 g

Downloads

Rohe Kakaomasse mit aromatischer Kakaonote und zartem Schmelz

Für tolle Schokoladen-Kreationen

Beste Rohkost-Qualität

Unser Tipp:

Das werden wir häufig zu unserer Kakaomasse gefragt (FAQ)