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Curry-Karotten-Cremesuppe

Schüssel mit Karottensuppe, garniert mit frischen Kräutern und einem Klecks Sahne. Neben der Schüssel liegen drei frische Karotten und ein silberner Löffel.

Zutaten fĂĽr 4 Portionen:

  • 150 g Karotten
  • ½ rote Paprika
  • 50 g Stangensellerie
  • 800 ml Wasser
  • 1 dĂĽnne Scheibe frischer Ingwer
  • ÂĽ Knoblauchzehe
  • 1 TL Curry-Pulver
  • 1 Prise Salz
  • 2-3 StĂĽcke Konfekt Ananas-Mango-Kokos von Keimling Naturkost
  • 1 kleines Bund frische Kräuter nach Belieben
  • 2 EL Kokosöl
  • 1 Handvoll Mandelkerne von Keimling Naturkost

Zubereitung:

Alle Zutaten, bis auf das Kokosöl und die Kräuter, in einen Hochleistungsmixer geben und auf höchster Stufe eine cremige Suppe herstellen. Im Anschluss das Kokosöl hinzufügen und kurz untermixen. Nachdem Sie die Suppe abgeschmeckt haben, geben Sie die frischen Kräuter zur Suppe in den Behälter. Stellen Sie eine mittlere Geschwindigkeit ein und verwenden Sie die Pulstaste. Pulsieren Sie so lange, bis an der Becherwand sichtbar feine Kräuterstücke zu erkennen sind. Die Suppe in Teller füllen und am besten sofort genießen.

Tipp

Die Mandelkerne in einem Hochleistungsmixer klein häckseln und als Topping über die Suppe streuen.

Erbsen-Minze-Suppe

Grüne Erbsensuppe mit einem Klecks Sahne und etwas schwarzem Pfeffer, daneben eine Schale mit buntem Pfeffer und Salz, ein frisches Spinatblatt und ein Löffel auf grauem Tuch.

Zutaten fĂĽr 4 Portionen:

  • 600 g frische Erbsen
  • 600 ml BrĂĽhe mit Jentschura WurzelKraft
  • 3 EL Keimling Rohes Cashewmus
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 EL Vita Verde Olivenöl Peloponnes
  • 2 EL Zitonensaft
  • 1 TL Matcha-Pulver
  • Pfeffer
  • Salz
  • Chiliflocken
  • 4 Blättchen Pfefferminze
  • 1 TL Sesam, schwarz

Zubereitung :

Zwiebeln, Knoblauch schälen und in StĂĽcke schneiden. Erbsen verlesen und waschen. Minze ebenfalls waschen, trockenschĂĽtteln und Blätter abzupfen. 
Alle Zutaten in den Mixbehälter eines Hochleistungsmixers geben und mit BrĂĽhe auffĂĽllen. Auf höchster Stufe zu einer cremigen Suppe mixen. 
Zum Schluss das Matcha-Pulver unterrĂĽhren, mit Pfeffer, Salz, und Chiliflocken abschmecken. AnschlieĂźend mit Sesam und Minzeblättchen dekorieren. 

Paprika-Limetten-Suppe

Drei Tassen mit oranger Paprikasuppe sind mit roten Paprikaringen und Kräutern garniert. Daneben liegen mehrere frische, rote Paprikascheiben auf einem Holzbrett. Ein silberner Löffel liegt oberhalb der Tassen auf einer dunklen Holzoberfläche.

Zutaten:

FĂĽr den Cashewrahm 
  • 50 g Keimling®Cashewkerne
  • 100 ml Wasser
  • 2 Msp. Kala Namak
  • Salz nach Belieben
FĂĽr die Suppe
  • 400 g gelbe Paprikaschoten
  • 2 FrĂĽhlingszwiebeln
  • 1 Bio-Limette (Schale und Saft)
  • 2 Keimling Datteln Medjool Giant Supreme (entsteint)
  • 1 haselnussgroĂźes StĂĽck Ingwer
  • 1 TL Kokosmus
  • 2 Msp. Zimtpulver
  • 500 ml lauwarmes Wasser
  • WeiĂźer Pfeffer aus der MĂĽhle

Zubereitung:

Für den Cashewrahm alle Zutaten bis auf die Petersilie in einen Hochleistungsmixer geben und auf höchster Stufe 60 Sek. fein pürieren. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und sehr fein hacken. Den Rahm mit der gehackten Petersilie verfeinern und nach Belieben mit Salz abschmecken. Beiseite stellen.
FĂĽr die Suppe die Paprikaschoten und die FrĂĽhlingszwiebel waschen und putzen. Die Paprika grob zerkleinern, von der FrĂĽhlingszwiebel den grĂĽnen oberen Teil in feine Ringe schneiden und beiseite stellen.
Die Limette heiß abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Paprika und den weißen Teil der Frühlingszwiebel zusammen mit Limettensaft, Limettenschale, Datteln, Ingwer, Kokosmus, Zimt und lauwarmem Wasser in den Hochleistungsmixer geben und auf höchster Stufe ca. 1 Minute cremig pürieren.
Die Suppe mit Salz und weiĂźem Pfeffer abschmecken, auf zwei Gläser verteilen und etwas vom Cashewrahm darĂĽber träufeln. Mit den FrĂĽhlingszwiebelringen bestreuen und mit den Rohkost-Kräckern servieren. 
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