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Mo - Fr: 8:00-18:00 Uhr
Details
Rohkost Zedernkerne
Die Ernte der Zedernkerne oder Zedernnüsse aus Zapfen der Zirbelkiefer (Pinus cembra asp. sibirica) ist kein leichtes Unterfangen: Ab September beginnt die Ernte in den unberührten, russischen Weiten. Teilweise noch zu Pferd geht es in oft schwer erreichbare Waldgebiete.
Nach wochenlanger Ernte über große Strecken und bei ersten Schneefällen in der Region, kehren die „Pflücker“ zurück und beginnen mit der Weiterverarbeitung: Die Kerne werden sortiert und von der Schale befreit, die letzten Reste mit einem Sieb entfernt. Im Anschluss werden die geschälten Kerne dann schonend getrocknet und zuletzt von Hand auf Qualität kontrolliert und sortiert.
Doch nicht nur wegen des geringen Ertrages und der aufwendigen Ernte zählen Zedernkerne zur „Kernelite“ – sie sind auch wahre Vitalitätsbündel.
Nahrhaft, voller Vitamine und mit vielen wertvollen Mineralstoffen
Zedernkerne enthalten ca. 60% hochwertige Öle und viel pflanzliches Eiweiß mit 19 verschiedenen Aminosäuren. Sie besitzen zudem einen hohen Phosphatidegehalt, der in Wachstumsphasen eine bedeutende Rolle spielt.
+ Vitamine
B-Vitamine und Vitamin E
+ Mineralien
wie Kalzium, Kalium, Phosphor, Magnesium, Eisen, Jod, Zink
+ Sekundäre Pflanzenstoffe
wie Antioxidantien und ungesättigte Fettsäuren
+ Enzyme
Unsere Zedernkerne in Rohkost Qualität: Wertvolle Knabberei und aromatische Verfeinerung
Nicht umsonst werden die kleinen Kerne auch „Lebensbaum der Sibirer“ oder „Perle des sibirischen Waldes“ bezeichnet.
Das natürliche Wachstum der Zirbelkiefer in den Weiten der russischen Wälder fernab der Zivilisation, die sorgsame Ernte und schonende Trocknung machen die Kerne zu einer ganz besonderen Delikatesse in der rohköstlichen Küche.
Verwenden Sie die Kerne einfach naturbelassen in Salaten und Smoothies oder probieren Sie ein rohköstliches Pesto aus Zedernkernen und frischem Basilikum. Ein ganz besonderer Genuss.
- Herkunftsland: Russland
- intensiver Geschmack mit leicht harzigem Aroma
- reich an pflanzlichem Eiweiß und wertvollen Ölen
- köstlicher Snack oder feine Rohkost-Zutat
- frei von Laktose und Milcheiweiß
- frei von Weizen und Gluten
- ohne Konservierungsmittel
- ohne künstliche Zusatzstoffe
Artikelnummer:
Zedernkerne 100 g 28511
Zedernkerne 250 g 28512
Zedernkerne 2.5 kg 28515
Häufige Fragen
Unterscheiden sich Zedernkerne von Pinienkernen?
Was macht die Zedernkerne als Zutat so wertvoll?
Wie kann ich die Zedernkerne verwenden?
Wie kommt der Kern aus dem Zapfen?
Unterscheiden sich Zedernkerne von Pinienkernen?
Verschieden und häufig verwechselt: Zedernkern und Pinienkern. Zedernkerne werden wie ihre Artgenossen die Pinienkerne aus Zapfen geerntet – aus den Zapfen der Zeder. Sind aber geschmacklich nicht mit den Pinienkernen zu vergleichen. Wegen der aufwendigen Ernte mit nur geringen Erträgen sind Zedernkerne weniger bekannt und auch weniger als Zutat verbreitet. Pinienkerne haben eine eher längliche Form, hingegen sind Zedernkerne rundlich und gedrungen.
Was macht die Zedernkerne als Zutat so wertvoll?
Mit ihrem natürlichen Gehalt an B-Vitaminen und Vitamin E, ihren hochwertigen Ölen und 19 verschiedene Aminosäuren sowie dem Phosphatidegehalt, können Zedernkerne Ihre Mahlzeiten und Gerichte nährstoffmäßig aufwerten und Sie haben eine urgesunde Knabberei mit diesen Vitalitätsbündeln.
Wie kann ich die Zedernkerne verwenden?
Zedernkerne erfreuen sich größer werdender Beliebtheit und sind eine köstliche, aromatische Alternative zum Kern der Pinie – gerade wegen ihres intensiven und harzigen Aromas. Beim puren Knabbern erleben Sie den vollen Geschmack. Die Zedernkerne sind aber auch eine hervorragende Zutat. In Salaten, Desserts und Speisen sind die Kerne eine hervorragende Ergänzung und eine Pesto mit Zedernkernen und frischem Basilikum ist wesentlich aromatischer und intensiver im Geschmack als die traditionelle Variante. Einfach probieren und begeistert sein!
Wie kommt der Kern aus dem Zapfen?
Die Zedernkerne von Keimling Naturkost werden in traditionell und in Wildsammlung geerntet. Im Spätherbst, wenn die Zedernzapfen sich bei ihrer Reife natürlich öffnen, treten die Sammler ihre lange Reise in die entlegenen Regionen der russischen Weite an. Nach der anstrengenden Ernte über mehrere Wochen kehren die „Pflücker“ zurück und die Weiterverarbeitung beginnt. Die aus den Zapfen bereits entfernten Kerne werden per Hand sortiert und von der Schale getrennt. Dieser Vorgang erfolgt in Handarbeit. Einzig für die letzten Schalenreste wird ein Sieb verwendet. Dann erfolgt die schonende Trocknung um die Rohkost-Qualität und Ihnen das ganze Spektrum der wertvollen Inhaltstoffe dieser aromatischen Kerne zu bewahren.
Leckere Rezepte
Zedernkern-Basilikum-Pesto
Rezept: Feegan
Für 4 Personen
Zutaten:
- 200g Zedernkerne (am besten von Keimling Naturkost)
- 200ml Olivenöl (z.B. Vita Verde Bio-Olivenöl über Keimling Naturkost)
- 6g Salz
- 6g Pfeffer
- 100g frischer Basilikum
- 6 Knoblauchzehen
Alle Zutaten z.B. in einen Hochleistungsmixer von Vitamix geben und ein Pesto herstellen.
Tipp:
Das Pesto hält sich in einem Glas mit Öl bedeckt (auf sauberen Rand achten) mehrere Wochen..
Info:
Die Zeder aus der Gattung der Kieferngewächse ist einer der wunderbarsten Bäume in Sibirien. Dort wird das Holz des Baumes verarbeitet, aber eben auch die Zedernnuss und das daraus gewonnene Öl verzehrt. Aufgrund der wertvollen Inhaltsstoffe wie essentiellen Fettsäuren, Magnesium, Kupfer, Kalium, Kobalt, Zink, Eisen, Vitamin E, Jod und viele mehr ist die Zedernnuss ein wahres Kraftpaket für unsere Gesundheit.
Zutaten, Nährwerte
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g / 100 ml
Energie (kJ)/Energie (kcal)
2927 / 699
Fett (g)
62,3
davon:
- gesättigte Fettsäuren (g)
4,2
- einfach ungesättigte Fettsäuren (g)
- mehrfach ungesättigte Fettsäuren (g)
Kohlenhydrate (g)
13
davon:
- Zucker (g)
4
Ballaststoffe (g)
5,6
Eiweiß (g)
16
Salz (g)
< 0,1
Zutaten:
Zedernkerne, geschält, Wildsammlung
Rohkost
Ökologischer Landbau
DE-ÖKO-001
Nicht-EU-Landwirtschaft
Zedernkerne, geschält, Wildsammlung
Rohkost
Ökologischer Landbau
DE-ÖKO-001
Nicht-EU-Landwirtschaft
Kundenbewertungen
-
Super!! Bewertung von Antje
Bewertung Habe mir die 2,5 Kg Packung gegönnt. Esse täglich die Zedernkerne, pur aus der Hand. Schmecken herrlich nussig und buttrig. (Am 31.01.2019 gepostet)
-
Gute Qualität, feiner Geschmack; kaufe nur noch die von Keimling. Bewertung von Therese Wenger
Bewertung Ich bin allgemein von den Keimling-Produkten begeistert. (Am 27.01.2019 gepostet)
-
Einfach nur Klasse! Bewertung von Antje
Bewertung Super Aroma und Geschmack. Kein preiswertes Produkt aber sein Geld wert. Haben sie pur geknabbert weil sie so lecker sind, waren uns fürs perfekte Pesto fast zu schade. Wollen uns in Zukunft mal die 2,5 Kg Packung leisten. (Am 31.12.2018 gepostet)
-
Zedernkerne Bewertung von Ursula
Bewertung Die besten Zedernkerne, die es gibt.. Super frisch und kanckig.
Schmecken einfach nach mehr................. (Am 24.05.2018 gepostet) -
Nussige Abwechslung Bewertung von Kaspareddin
Bewertung Die Kerne sind echt lecker - ein bisschen süß ein bißchen herb. Ich esse gelegentlich einfach 4-5 Stück für einen anderen Geschmack im Mund. (Am 16.05.2018 gepostet)
-
Super lecker Bewertung von Helena
Bewertung Zedernkerne - ist eine absolute Leckerei für mich, schon seit Kindheit. Wer noch nicht kennt - muss unbedingt probieren! (Am 02.01.2018 gepostet)
-
feiner Knabberspaß Bewertung von Ulrike
Bewertung Ich mag diese kleinen Kerne wirklich sehr, zum Knabbern, aber auch zum Anbraten, z.B. für Spinat. (Am 12.12.2017 gepostet)
-
Zedernnüsse Bewertung von Ursula
Bewertung Sie sind sehr knackig und sehr sehr gut. Ich könnte nicht aufhören zu essen............
Nehme sie für ein Pesto lieber als Pinienkeren, da der Geschmack etwas feiner ist. (Am 10.08.2017 gepostet) -
bestens Bewertung von Bodo
Bewertung wie immer, vom Feinsten (Am 07.08.2017 gepostet)
-
edel Bewertung von Ingrid
Bewertung Immer wieder ein Genuss (Am 23.07.2017 gepostet)
-
Zedernkerne Bewertung von Anja
Bewertung Super Qualität, sehr lecker. (Am 03.07.2017 gepostet)
-
etwas Besonderes! Bewertung von Uwe
Bewertung Ich kannte Zederkerne nicht und habe sie zusammen mit vielen weiteren Nüssen einfach mal auf "gut Glück" bestellt. Ich war mehr als positiv überrascht. Geschmacklick voll überzeugend und über die Qualität der Produkte bei keimling.de brachen wir nicht zu sprechen: Alles super! (Am 20.04.2017 gepostet)
-
dreifache punktezahl, wenn's moeglich waere! Bewertung von Birgit
Bewertung Ein sehr sehr wertvolles Produkt, selten anderswo angeboten,
ein Superqualitaetsmerkmal fuer keimling.de, den ich fleissig
weiterempfehle!!! (Am 07.04.2017 gepostet) -
schmecken wirklich frisch - das hat man iht immer Bewertung von Helga
Bewertung sehr gut
(Am 22.10.2016 gepostet) -
gesund und lecker Bewertung von Martin
Bewertung Zedernkerne sind gesund und schmecken sehr gut. Ich hatte nur eine Packung bestellt, aber wenn die leer ist bestelle ich nach. (Am 20.06.2016 gepostet)
-
Herrlicher, gesunder Genuss Bewertung von Ria-Liane
Bewertung Erlesene, frische Qualität. Angenehm und fein cremig im Geschmack.
(Am 07.05.2016 gepostet) -
großartig Bewertung von Schlumpf
Bewertung lecker lecker - das schlumpft sich so weg und auf einmal ist die Tüte leer. :-) (Am 14.03.2016 gepostet)
-
sehr lecker :-) Bewertung von Tina
Bewertung Leckerer Knabberspaß für zwischen durch oder zum Verfeinern von Salaten (Am 20.02.2016 gepostet)
-
würzig aromatisch Bewertung von Sigrid
Bewertung Ich habe Hochachtung vor denen, die sie pflücken.
Sehr lecker und inhaltsvoll. (Am 29.10.2015 gepostet) -
Super lecker, super schnell. Bewertung von Helena
Bewertung Ich bin sehr zufrieden.
Der Service hat gefallen, einfache Bestellung, sehr schnelle Lieferung.
Die Ware ist super frisch und lecker. (Am 21.07.2015 gepostet) -
Super Produkt Bewertung von Alain
Bewertung Toller Geschmack und super Qualität! (Am 14.07.2015 gepostet)
-
TOP! Bewertung von Julia
Bewertung Top Qualität.. keinerlei Beanstandung.. benutze sie im Pesto :) (Am 07.03.2015 gepostet)
-
bestens! Bewertung von Olga
Bewertung gute Qualität, immer frisch und sehr lecker (Am 03.03.2015 gepostet)
-
schmecken sehr gut Bewertung von Gabriele
Bewertung ich bin sehr zufrieden (Am 13.02.2015 gepostet)
-
sehr lecker Bewertung von michaela
Bewertung streue ich gerne über salat, sehr lecker (Am 08.11.2014 gepostet)
-
sehr gut Bewertung von Franzi
Bewertung Die Zedernkerne sind soft und süß und man könnte sie Löffelweise essen. Dafür sind sie nur leider zu teuer. (Am 21.10.2014 gepostet)
-
Sehr empfehlenswert!!! Bewertung von Elke
Bewertung Superschneller Service, sehr schmackhafte Produkte zu einem wirklich guten Preis! Bin sehr zufrieden und werde jederzeit wieder bestellen. Sehr feiner nussiger Geschmack! (Am 11.09.2014 gepostet)
-
Top Qualität Bewertung von Tanja
Bewertung Sehr feiner Geschmack (Am 21.08.2014 gepostet)
-
alles super Bewertung von Birgit
Bewertung super schnelle Lieferung - gutes Produkt (Am 17.06.2014 gepostet)
-
Mineralien und Energiebündel Bewertung von Christiane
Bewertung Wirklich kleine Powerpakete. Schöne Nahrungsergänzung zum Naschen zwischendurch oder über den Salat gestreut. Immer eine gute Wahl. (Am 12.06.2014 gepostet)
-
5 Sterne Bewertung von Sonja
Bewertung gute Qualität und toller Geschmack ! Muss man probieren !!! (Am 08.05.2014 gepostet)
-
Geschmack Bewertung von Petra Runa
Bewertung Schmecken sehr gut, mal etwas ganz anderes als die sonstigen Nüsse. Doch leider sind sie sehr teuer für einen dauerhaften Konsum! (Am 12.03.2014 gepostet)
-
bestens Bewertung von anke
Bewertung sag ich doch: bestens (Am 04.02.2014 gepostet)
-
sehr gut Bewertung von Gudrun
Bewertung sehr lecker. Mache u.a. daraus Rohkost-Zaziki daraus, schmeckt super. (Am 29.01.2014 gepostet)
-
5 Sterne Bewertung von einem Kunden
Bewertung sind immer frisch und lecker (Am 04.02.2013 gepostet)
-
5 Sterne Bewertung von einem Kunden
Bewertung ein feines Zwischendurch (Am 04.02.2013 gepostet)
-
5 Sterne Bewertung von einem Kunden
Bewertung gute Qualität und sehr lecker (Am 04.02.2013 gepostet)
-
5 Sterne Bewertung von einem Kunden
Bewertung Energiebündel für alle die zwischendurch am Tag wieder auftanken müssen, schmecken sehr gehaltvoll ein wenig nach Nuss. (Am 04.02.2013 gepostet)
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Kundenbewertungen
-
Super!!
Bewertung von Antje zum Produkt Zedernkerne -
Bewertung Habe mir die 2,5 Kg Packung gegönnt. Esse täglich die Zedernkerne, pur aus der Hand. Schmecken herrlich nussig und buttrig.
(Am 31.01.2019 gepostet)
-
Gute Qualität, feiner Geschmack; kaufe nur noch die von Keimling.
Bewertung von Therese Wenger zum Produkt Zedernkerne -
Bewertung Ich bin allgemein von den Keimling-Produkten begeistert.
(Am 27.01.2019 gepostet)
-
Einfach nur Klasse!
Bewertung von Antje zum Produkt Zedernkerne -
Bewertung Super Aroma und Geschmack. Kein preiswertes Produkt aber sein Geld wert. Haben sie pur geknabbert weil sie so lecker sind, waren uns fürs perfekte Pesto fast zu schade. Wollen uns in Zukunft mal die 2,5 Kg Packung leisten.
(Am 31.12.2018 gepostet)
-
Zedernkerne
Bewertung von Ursula zum Produkt Zedernkerne -
Bewertung Die besten Zedernkerne, die es gibt.. Super frisch und kanckig.
Schmecken einfach nach mehr.................(Am 24.05.2018 gepostet)
-
Nussige Abwechslung
Bewertung von Kaspareddin zum Produkt Zedernkerne -
Bewertung Die Kerne sind echt lecker - ein bisschen süß ein bißchen herb. Ich esse gelegentlich einfach 4-5 Stück für einen anderen Geschmack im Mund.
(Am 16.05.2018 gepostet)
-
Super lecker
Bewertung von Helena zum Produkt Zedernkerne -
Bewertung Zedernkerne - ist eine absolute Leckerei für mich, schon seit Kindheit. Wer noch nicht kennt - muss unbedingt probieren!
(Am 02.01.2018 gepostet)
-
feiner Knabberspaß
Bewertung von Ulrike zum Produkt Zedernkerne -
Bewertung Ich mag diese kleinen Kerne wirklich sehr, zum Knabbern, aber auch zum Anbraten, z.B. für Spinat.
(Am 12.12.2017 gepostet)
-
Zedernnüsse
Bewertung von Ursula zum Produkt Zedernkerne -
Bewertung Sie sind sehr knackig und sehr sehr gut. Ich könnte nicht aufhören zu essen............
Nehme sie für ein Pesto lieber als Pinienkeren, da der Geschmack etwas feiner ist.(Am 10.08.2017 gepostet)
-
bestens
Bewertung von Bodo zum Produkt Zedernkerne -
Bewertung wie immer, vom Feinsten
(Am 07.08.2017 gepostet)
-
edel
Bewertung von Ingrid zum Produkt Zedernkerne -
Bewertung Immer wieder ein Genuss
(Am 23.07.2017 gepostet)
-
Zedernkerne
Bewertung von Anja zum Produkt Zedernkerne -
Bewertung Super Qualität, sehr lecker.
(Am 03.07.2017 gepostet)
-
etwas Besonderes!
Bewertung von Uwe zum Produkt Zedernkerne -
Bewertung Ich kannte Zederkerne nicht und habe sie zusammen mit vielen weiteren Nüssen einfach mal auf "gut Glück" bestellt. Ich war mehr als positiv überrascht. Geschmacklick voll überzeugend und über die Qualität der Produkte bei keimling.de brachen wir nicht zu sprechen: Alles super!
(Am 20.04.2017 gepostet)
-
dreifache punktezahl, wenn's moeglich waere!
Bewertung von Birgit zum Produkt Zedernkerne -
Bewertung Ein sehr sehr wertvolles Produkt, selten anderswo angeboten,
ein Superqualitaetsmerkmal fuer keimling.de, den ich fleissig
weiterempfehle!!!(Am 07.04.2017 gepostet)
-
schmecken wirklich frisch - das hat man iht immer
Bewertung von Helga zum Produkt Zedernkerne -
Bewertung sehr gut
(Am 22.10.2016 gepostet)
-
gesund und lecker
Bewertung von Martin zum Produkt Zedernkerne -
Bewertung Zedernkerne sind gesund und schmecken sehr gut. Ich hatte nur eine Packung bestellt, aber wenn die leer ist bestelle ich nach.
(Am 20.06.2016 gepostet)
-
Herrlicher, gesunder Genuss
Bewertung von Ria-Liane zum Produkt Zedernkerne -
Bewertung Erlesene, frische Qualität. Angenehm und fein cremig im Geschmack.
(Am 07.05.2016 gepostet)
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großartig
Bewertung von Schlumpf zum Produkt Zedernkerne -
Bewertung lecker lecker - das schlumpft sich so weg und auf einmal ist die Tüte leer. :-)
(Am 14.03.2016 gepostet)
-
sehr lecker :-)
Bewertung von Tina zum Produkt Zedernkerne -
Bewertung Leckerer Knabberspaß für zwischen durch oder zum Verfeinern von Salaten
(Am 20.02.2016 gepostet)
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würzig aromatisch
Bewertung von Sigrid zum Produkt Zedernkerne -
Bewertung Ich habe Hochachtung vor denen, die sie pflücken.
Sehr lecker und inhaltsvoll.(Am 29.10.2015 gepostet)
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Super lecker, super schnell.
Bewertung von Helena zum Produkt Zedernkerne -
Bewertung Ich bin sehr zufrieden.
Der Service hat gefallen, einfache Bestellung, sehr schnelle Lieferung.
Die Ware ist super frisch und lecker.(Am 21.07.2015 gepostet)
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Super Produkt
Bewertung von Alain zum Produkt Zedernkerne -
Bewertung Toller Geschmack und super Qualität!
(Am 14.07.2015 gepostet)
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TOP!
Bewertung von Julia zum Produkt Zedernkerne -
Bewertung Top Qualität.. keinerlei Beanstandung.. benutze sie im Pesto :)
(Am 07.03.2015 gepostet)
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bestens!
Bewertung von Olga zum Produkt Zedernkerne -
Bewertung gute Qualität, immer frisch und sehr lecker
(Am 03.03.2015 gepostet)
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schmecken sehr gut
Bewertung von Gabriele zum Produkt Zedernkerne -
Bewertung ich bin sehr zufrieden
(Am 13.02.2015 gepostet)
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sehr lecker
Bewertung von michaela zum Produkt Zedernkerne -
Bewertung streue ich gerne über salat, sehr lecker
(Am 08.11.2014 gepostet)
-
sehr gut
Bewertung von Franzi zum Produkt Zedernkerne -
Bewertung Die Zedernkerne sind soft und süß und man könnte sie Löffelweise essen. Dafür sind sie nur leider zu teuer.
(Am 21.10.2014 gepostet)
-
Sehr empfehlenswert!!!
Bewertung von Elke zum Produkt Zedernkerne -
Bewertung Superschneller Service, sehr schmackhafte Produkte zu einem wirklich guten Preis! Bin sehr zufrieden und werde jederzeit wieder bestellen. Sehr feiner nussiger Geschmack!
(Am 11.09.2014 gepostet)
-
Top Qualität
Bewertung von Tanja zum Produkt Zedernkerne -
Bewertung Sehr feiner Geschmack
(Am 21.08.2014 gepostet)
-
alles super
Bewertung von Birgit zum Produkt Zedernkerne -
Bewertung super schnelle Lieferung - gutes Produkt
(Am 17.06.2014 gepostet)
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Mineralien und Energiebündel
Bewertung von Christiane zum Produkt Zedernkerne -
Bewertung Wirklich kleine Powerpakete. Schöne Nahrungsergänzung zum Naschen zwischendurch oder über den Salat gestreut. Immer eine gute Wahl.
(Am 12.06.2014 gepostet)
-
5 Sterne
Bewertung von Sonja zum Produkt Zedernkerne -
Bewertung gute Qualität und toller Geschmack ! Muss man probieren !!!
(Am 08.05.2014 gepostet)
-
Geschmack
Bewertung von Petra Runa zum Produkt Zedernkerne -
Bewertung Schmecken sehr gut, mal etwas ganz anderes als die sonstigen Nüsse. Doch leider sind sie sehr teuer für einen dauerhaften Konsum!
(Am 12.03.2014 gepostet)
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bestens
Bewertung von anke zum Produkt Zedernkerne -
Bewertung sag ich doch: bestens
(Am 04.02.2014 gepostet)
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sehr gut
Bewertung von Gudrun zum Produkt Zedernkerne -
Bewertung sehr lecker. Mache u.a. daraus Rohkost-Zaziki daraus, schmeckt super.
(Am 29.01.2014 gepostet)
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5 Sterne
Bewertung von einem Kunden zum Produkt Zedernkerne -
Bewertung sind immer frisch und lecker
(Am 04.02.2013 gepostet)
-
5 Sterne
Bewertung von einem Kunden zum Produkt Zedernkerne -
Bewertung ein feines Zwischendurch
(Am 04.02.2013 gepostet)
-
5 Sterne
Bewertung von einem Kunden zum Produkt Zedernkerne -
Bewertung gute Qualität und sehr lecker
(Am 04.02.2013 gepostet)
-
5 Sterne
Bewertung von einem Kunden zum Produkt Zedernkerne -
Bewertung Energiebündel für alle die zwischendurch am Tag wieder auftanken müssen, schmecken sehr gehaltvoll ein wenig nach Nuss.
(Am 04.02.2013 gepostet)
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