Really Raw Really Good

Curry Karotten Cremesuppe mit Kokos und Ingwer

Zutaten :

150 g Karotten
½ rote Paprika
50 g Stangensellerie
800 ml Wasser
1 dünne Scheibe frischer Ingwer
¼ Knoblauchzehe
1 TL Curry-Pulver
1 Prise Salz
20 g getrocknete Mango Kent/Haden
1 kleines Bund frische Kräuter nach Belieben
2 EL Kokosöl

Zubereitung:

Alle Zutaten, bis auf das Kokosöl und die Kräuter, in einen Hochleistungsmixer geben und auf höchster Stufe eine cremige Suppe herstellen.

Im Anschluss das Kokosöl hinzufügen und kurz untermixen.

Nachdem Sie die Suppe abgeschmeckt haben, geben Sie die frischen Kräuter zur Suppe in den Behälter.

Verwenden Sie die Pulstaste. Pulsieren Sie so lange, bis an der Becherwand sichtbar feine Kräuterstücke zu erkennen sind. In Teller füllen und am besten sofort genießen.

Quiche Lorraine

Zutaten für den Teig:

2 EL Olivenöl
3-4 EL Wasser
150 g Dinkelmehl
½ TL Salz
¼ TL Backpulver

Zutaten für die Füllung:

100 g Cashewkerne (über Nacht eingeweicht)
Grüne Peperoni
250-300 ml Wasser
1 EL Hefeflocken
1 Zitrone
Salz
Pfeffer
100 g weiße Champignons

Zubereitung:

Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.

Für den Mürbteig alle Zutaten miteinander verkneten. Dann die Chamignons in sehr kleine Würfel, Peperoni in Ringe schneiden. Alle Zutaten für die Cashewcreme cremig mixen.

Den Teig mit den Fingern in die Tarteform drücken, mit einer Gabel ein paar Mal einstechen. Tofu und Peperoni gleichmäßig darauf verteilen sowie die Cashewcreme darüber geben.

Für etwa 25-30 Minuten goldbraun backen.

Rüblikuchen

Zutaten Marzipankarotten (optional):

150 g rohe Mandeln, für 10 Stunden in Wasser eingeweichte
2,5 EL Agavendicksaft
½ TL Paprikapulver edelsüß
¼ TL Spirulinapulver

Zutaten Frischkäse:

200 g Cashewnüsse, für 2 Stunden in Wasser eingeweicht
100 ml Wasser
1 TL Apfelessig
4 EL Agavendicksaft
3 EL Zitronensaft
3 Tropfen Ätherisches Zitronenöl oder alternativ Zitronenzesten
4 Tropfen Ätherisches Orangenöl oder alternativ Orangenzesten
1 TL Guarkernmehl
2 EL rohes Kokosöl, geschmolzen

Zutaten Teig:

300 Karotten
300 g Mandeln, für 10 Stunden in Wasser eingeweicht
200 g rohes Erdmandelmehl
70 g rohe und gekeimte Gerstenflocken, gemahlen
2 kleine Äpfel
70 g Kokosblütenzucker, gemahlen
5 rohe und getrocknete Aprikosen, für 30 Minuten in Wasser eingeweicht
4 rohe Medjooldatteln, für 30 Minuten in Wasser eingeweicht

100 ml frisch gepresster Zitronensaft
150 ml frisch gepresster Orangensaft
1 EL Zitronenschale, gerieben
1 TL Orangenschale, gerieben
1 EL Zimt
8 EL rohes Kokosmus, geschmolzen
3 EL rohes Kokosöl, geschmolzen
1 EL Flohsamenschalenmehl

Zubereitung:

Marzipankarotten (optional)

1. Die Mandeln gründlich mit kaltem Wasser abspülen und dann die Haut von den Mandeln schälen. Dafür nimmst du immer eine Mandel zwischen die Finger und reibst sie leicht hin und her. Bei den meisten Mandeln löst sich die Schale dann sehr leicht und unkompliziert.

2. Die geschälten Mandeln nun für mindestens fünf Stunden oder aber auch über Nacht im Dörrgerät gut trocknen lassen.

3. Die getrockneten Mandeln im Hochleistungsmixer zu Mehl verarbeiten und dann mit dem Agavendicksaft in einer Schüssel mit den Händen gut verkneten.

4. Mit Agavendicksaft abschmecken und das Marzipan für eine halbe Stunde kühl stellen.

5. Das Marzipan in fünf Teile teilen. Zwei Teile mischst du nun mit einem viertel Teelöffel Spirulina und die anderen drei Teile mit einem halben Teelöffel Paprikapulver edelsüß. Jeweils mit den Händen gut durchkneten. Eventuell musst du noch weiteres Spirulinapulver beziehungsweise Paprikapulver dazugeben, damit die Farbe passt.

6. Das orange Marzipan zu einer etwa daumendicken Rolle formen und in zehn bis zwölf Stücke aufteilen. Jedes Stück mit den Händen zu einer Karottenform rollen. Mit einem Stab (zum Beispiel mit einem Essstäbchen) ein Loch in das obere Ende der Karotte drücken. Mit einem Messer entlang der Oberfläche kleine Ritze hineinschneiden.

7. Das grüne Marzipan in kleine Röllchen formen und dann je drei Röllchen an einem Ende zusammenkleben und in das Loch der Marzipankarotten stecken.

Frischkäse

1. Cashewnüsse mit kaltem Wasser abspülen und dann mit Wasser im Hochleistungsmixer zu einer glatten Creme verarbeiten. Wenn die Masse zu warm wird, den Mixer abstellen und abkühlen lassen. Falls sich die Masse gar nicht cremig mixen lässt, kannst du vorsichtig esslöffelweise weiteres Wasser dazugeben und erneut mixen.

2. Den Apfelessig dazugeben und erneut kurz mixen. Die Creme in ein Glas geben, das Glas mit Küchenpapier abdecken und das Küchenpapier mit einem Gummiband befestigen. Bei Raumtemperatur für circa zehn Stunden stehen und fermentieren lassen.

3. Am nächsten Tag die Creme in eine Schüssel umfüllen und die restlichen Zutaten für den Frischkäse, außer Guarkernmehl und Kokosöl dazugeben und mit einem Schneebesen gut einrühren.

4. Mit Süßungsmittel und ätherischen Ölen abschmecken und dann noch das Guarkernmehl und das geschmolzene Kokosöl gründlich einrühren.

Teig

1. Mandeln mit kaltem Wasser gut abspülen.

2. Karotten, Mandeln und Äpfel in der Küchenmaschine mit S-Einsatz getrennt voneinander fein verarbeiten und dann mit Erdmandelmehl, Gerstenmehl und Kokosblütenpuderzucker in eine große Schüssel geben.

3. Eingeweichte Aprikosen und Datteln, Zitronensaft, Orangensaft, Zitronenschale, Orangenschale und Zimt im Hochleistungsmixer zu einer glatten Masse verarbeiten und dann zu den weiteren Zutaten in die große Schüssel geben. Alles gut mit den Händen verkneten.

4. Das geschmolzene Kokosmus und Kokosöl und das Flohsamenschalenmehl dazugeben und ebenfalls gründlich mit den Händen in den Teig einarbeiten.

5. Mit Kokosblütenzucker, Orangenschale, Zitronenschale und Zimt abschmecken und für mindestens zwanzig Minuten quellen lassen.

6. Dann den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und mit den Fingern gleichmäßig hineindrücken. Für mindestens zwei Stunden im Gefrierschrank oder vier Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

7. Den Frischkäse auf den Kuchen streichen, die Marzipankarotten in den Frischkäse leicht eindrücken und im Kühl- oder Gefrierschrank fest werden lassen.

Ideal für die Zubereitung

Angebot -13%

Magimix Cuisine Système 5200XL - Chrome-Matt

Kräftiger Foodprocessor

630,00 €* 548,00 €*

Curry Karotten Cremesuppe mit Kokos und Ingwer

Zutaten :

Zubereitung:

Quiche Lorraine

Zutaten für den Teig:

Zutaten für die Füllung:

Zubereitung:

Rüblikuchen

Zutaten Marzipankarotten (optional):

Zutaten Frischkäse:

Zutaten Teig:

Zubereitung:

Marzipankarotten (optional)

Frischkäse

Teig

Ideal für die Zubereitung

Zutaten für die Smoothies

Osterangebote

Neu bei Keimling