Artikelnummer: 13565

Kakaopulver, bio 200g

Name: Kakaopulver, bio 200g
Brand: Keimling Naturkost
SKU: 13565
Availability: LimitedAvailability
Rating: 5.0 (10 reviews)

100 % edler Criollo-Kakao ohne Zusätze, ungeröstet

Vollmundiger Schokoladengeschmack
Bei maximal 50˚C verarbeitet, ohne Zusätze
Reich an Mineralstoffen
Ideal als Trinkschokolade oder zum Verfeinern
Beutel ohne Aluminium

Menge

200 g (49,75 €* / kg) 9,95 €*

600 g (43,25 €* / kg) 25,95 €*

Kaufe 3 für je 9,45 €* (47,25 €* / kg)

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Grundpreis 49,75 €* / kg

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Analyse Keimling Kakaopulver

Bio Kakaopulver mit facettenreichem Geschmack

Das Keimling Naturkost Kakaopulver wird aus dem Edelkakao Criollo hergestellt und zeichnet sich durch sein feines, würziges Aroma aus. Der facettenreiche Kakaogeschmack eignet sich als Trinkschokolade und zum Verfeinern von Gebäck, Konfekten, Riegeln, Desserts oder Smoothies.

Aus kurz-fermentierten Kakaobohnen
Stark entölt
Schonende Verarbeitung unter 50˚C (ungeröstet)
Ohne Zusätze

Gesunde Zutat für Naschereien

Natürlicher, unbehandelter Kakao steckt von Natur aus voller Mineralstoffe. Dieses Kakaopulver ist eine sehr gute Quelle für Kalium, Phosphor, Eisen und Kupfer. Darüber hinaus enthält es große Mengen Zink und Mangan, die dazu beitragen, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen. Durch die schonende Verarbeitung bleiben diese Nährstoffe bestmöglich erhalten. Damit ist purer Kakao eine gesunde Zutat für Ihre Naschereien.

Hochwertiges Naturprodukt per Hand hergestellt

Die Herstellung des Kakaopulvers ist Handarbeit. Nach der Ernte werden die von Fruchtfleisch umschlossenen Samen aus den Schoten genommen. Danach erfolgt die Fermentation für drei bis vier Tage, bei der sich das Fruchtfleisch auf natürliche Weise zersetzt. So kann sich der feine Kakaogeschmack ideal entfalten. Darauf folgt dann die Trocknung der Kakaobohnen in der Sonne. Anschließend werden die Bohnen in kleine Stücke gebrochen, die sogenannten Nibs, und solange gemahlen bis eine Masse entsteht. Die Masse wird dann gepresst, so dass sich das Kakaofett von den anderen Bestandteilen trennt. Aus dem Pressrückstand, auch Kakaopresskuchen genannt, wird das Kakaopulver gewonnen.

Da der Anteil des verbleibenden Kakaofetts in unserem Pulver recht gering ist, nennt man es stark entölt.

Fair und nachhaltig aus kleinbäuerlichem ökologischem Anbau

Der Kakao für dieses Produkt stammt von bio-zertifizierten Kleinbauern aus Peru und Sierra Leone. Bei Anbau und Ernte des Kakaos wird größten Wert auf die Produktqualität gelegt. Die Weiterverarbeitung direkt vor Ort stellt sicher, dass die Bauern fair entlohnt werden und einen größtmöglichen Anteil an der Wertschöpfungskette haben.

Das Kakaopulver erhalten Sie in einem aluminiumfreien Standbeutel mit praktischem Zip-Verschluss zum Wiederverschließen. Als Schutzschicht wird bei diesem Beutel I’M GREEN™ Folie aus Zuckerrohr als nachwachsendem Rohstoff verwendet.

Qualität:	Vegan

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g / 100 ml

Energie	1487 kJ / 356 kcal
Fett davon: - gesättigte Fettsäuren	14.0 g 9.4 g
Kohlenhydrate davon: - Zucker	16.5 g 0.6 g
Ballaststoffe	28.1 g
Eiweiß	27.0 g
Salz	0 g

Mineralstoffe

	Pro 100 g / 100 ml NRV¹)
Calcium	150 mg 19 %
Phosphor	918 mg 131 %
Magnesium	612 mg 163 %
Eisen	31 mg 221 %
Zink	9 mg 90 %
Kupfer	5 mg 500 %
Mangan	5 mg 250 %
Kalium	2105 mg 105 %

Zutaten

100% Kakaopulver,stark entölt, 14% Kakaobuttergehalt, hergestellt aus fermentierten, ungerösteten Bio-Kakaobohnen, Ökologischer Landbau, AT-BIO-301, Nicht-EU-Landwirtschaft

Anbauland: Peru/Sierra Leone (Mischung)

Sonderinformationen

Bitte achten Sie für Ihre Gesundheit auf eine abwechslungsreiche Ernährung und gesunde Lebensweise.

Die für dieses Produkt verwendeten Beutel der I’m Green Serie sind klimaneutral. Alle unvermeidbaren CO2-Emmissionen werden durch Klimaschutzprojekte vom Hersteller ausgeglichen.

NRV¹): nutrient reference value (=Nährstoffbezugswert)
Die Nährwerte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.

Werden die Kakaobohnen fermentiert?

Die Kakaobohnen für das Keimling Kakaopulver werden nur zu 20% fermentiert. Das entspricht etwa 2 statt 7-9 Tagen. Bei der Fermentation zersetzt sich das Fruchtfleisch auf natürliche Weise durch Gärung. Dabei entfalten sich die typischen Kakaoaromen.

Wird das Produkt auf Rückstände untersucht?

Keimling Produkte wird auch das Kakaopulver regelmäßig von unabhängigen Laboren untersucht. Dazu gehören unter anderem auch Schwermetalle wie Cadmium und Pestizide. Unsere Ansprüche sind dabei deutlich strenger als die gesetzlichen Anforderungen an Bio-Produkte.

Wurde der Kakao alkalisiert?

Die Alkalisierung ist ein häufiger Produktionsschritt bei Kakao. Er wird dabei mit Laugen behandelt, um den Geschmack und die Farbe zu verbessern. Keimling Kakaopulver ist naturbelassen und wird nicht alkalisiert.

Schmeckt der Kakao anders als typischer Back-Kakao?

Der Geschmack unseres Kakaopulvers ist deutlich intensiver und facettenreicher als der eines üblichen Back-Kakaos. Zumeist handelt es sich bei Back-Kakao um Konsumkakao. Keimling Kakaopulver hingegen ist ein seltener Edelkakao in Rohkost-Qualität, der auf dem Weltmarkt nur in geringer Menge zur Verfügung steht.

Köstlicher Kakao

Kakaomasse

ab 33,20 €*

500 g (ab 66,40 €* / kg)

Packung mit dem Produkt Keimling Naturkost Kakaobutter in Drops-Form, daneben eine Schale mit vielen hellgelben Kakaobutter-Drops. Auf der Verpackung steht Kakaobutter, Vegan und 100 % Natürlich.

Kakaobutter 500 g

ab 47,45 €*

500 g (ab 94,90 €* / kg)