Vegane Nussecken mit Schokolade

Name: Vegane Nussecken mit Schokolade - Leckeres Rezept ganz ohne Backen
Total time: 20 min
Ingredients: Boden:; 200 g Mandeln, bio 200 g; 100 g Walnusskerne, bio 250 g; 8 Stück(e) Datteln Medjool Giant Supreme 400 g; 1 Saft einer ganzen Zitrone; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; Nuss-Schicht:; 150 g Haselnusskerne, bio 200 g; 100 g Cashewkerne ohne Haut 400 g; 120 g Cranberries bio 200 g; 50 g Kokosraspeln, bio 300 g; 70 g Agavendicksaft Glasflasche Ausgießer, 345 g bio; 1 EL Kokosöl 200 ml; Schoko-Schicht:; 100 g Bitter-Schokolade; 1 EL Kokosöl 200 ml; 1 EL Agavendicksaft Glasflasche Ausgießer, 345 g bio

Leckeres Rezept ganz ohne Backen

Quelle: https://www.keimling.de/rcp_recipe/vegane-nussecken-mit-schokolade

Gesamtzeit

20 Minuten

Schwierigkeitsgrad

normal

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Bild und Rezept: Deutschland is(s)t vegan

Vegane Nussecken mit Mandeln, Walnüssen, Cranberries & Zartbitterschokolade. Ein köstliches Rezept mit natürlicher Süße aus Datteln und Agavendicksaft

Zutaten

Portionen

Menge	Einheit	Zutat
		Boden:
200	g	Mandeln
100	g	Walnüsse
8	Stück(e)	Medjool-Datteln (entsteint)
1		Saft einer ganzen Zitrone
1	TL	Zimt
1	Prise	Salz
		Nuss-Schicht:
150	g	Haselnüsse
100	g	Cashewnüsse
120	g	getrocknete Cranberries
50	g	Kokosraspeln
70	g	Agavendicksaft Glasflasche Ausgießer, 345 g bio
1	EL	geschmolzenes Kokosöl
		Schoko-Schicht:
100	g	vegane Zartbitterschokolade
1	EL	Kokosöl
1	EL	Agavendicksaft Glasflasche Ausgießer, 345 g bio

Zubereitung

Schritt 1

Boden vorbereiten:
Mahle die Mandeln und Walnüsse fein und vermenge sie mit den entsteinten Datteln, dem
Zitronensaft, Zimt und Salz, bis eine klebrige Masse entsteht. Diese gleichmäßig in ein mit
Backpapier ausgelegtes Blech (ca. 25x35 cm) drücke

Schritt 2

Nuss-Schicht:
Hacke die Haselnüsse, Cashewnüsse und Mandeln grob. Vermenge sie mit den Cranberries,
Kokosraspeln, Agavendicksaft und geschmolzenem Kokosöl. Diese Mischung auf dem
Boden verteilen und gut festdrücken. Stelle das Blech in den Kühlschrank, so dass die
Schicht fest wird.

Schritt 3

Schoko-Schicht:
Schneide die Nussecken in dreieckige Stücke (Schokoecken). Schmelze die
Zartbitterschokolade zusammen mit dem Kokosöl im Wasserbad. Optional kannst du den
Agavendicksaft hinzufügen, um die Schokolade etwas süßer zu machen. Gieße die
geschmolzene Schokolade gleichmäßig über die Nuss-Schicht oder tunke nur die Ecken in
Schokolade und lasse sie fest werden.