Kürbis-Möhren-Aufstrich

Name: Kürbis-Möhren-Aufstrich - Vegan ist noch lange nicht langweilig. Das beweist dieser leckere Brotaufstrich mit Kürbis und Möhre. Die Röstaromen aus dem Ofen verleihen eine besonders leckere Note. Yummieh!
Total time: 30 min
Ingredients: 400 g Kürbis; 1 Möhre; 1 Zwiebel; Salz + Pfeffer; 50 g Haselnusskerne, bio 200 g; 50 g Hanfsamen geschält bio, roh 450 g; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Salz; 0.5 TL Chili; 0.5 Zitrone; EL Tomatenmark; 1 Handvoll Petersilie; 100 ml Rohkost-Mandelmus, weiß bio, 500 g; 1 TL Pfeffer

Vegan ist noch lange nicht langweilig. Das beweist dieser leckere Brotaufstrich mit Kürbis und Möhre. Die Röstaromen aus dem Ofen verleihen eine besonders leckere Note. Yummieh!

Quelle: https://www.keimling.de/rcp_recipe/kurbis-mohren-aufstrich

Gesamtzeit

30 Minuten

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Bild und Rezept: Deutschland is(s)t vegan

Vegan ist noch lange nicht langweilig. Das beweist dieser leckere Brotaufstrich mit Kürbis und Möhre. Die Röstaromen aus dem Ofen verleihen eine besonders leckere Note. Yummieh!

Zutaten

Portionen

Menge	Einheit	Zutat
800	g	Kürbis
2		Möhre
2		Zwiebel
		Salz + Pfeffer
100	g	Haselnusskerne, bio 200 g
100	g	Hanfsamen geschält bio, roh 450 g
2	TL	Paprikapulver
2	TL	Salz
1	TL	Chili
1		Zitrone
	EL	Tomatenmark
2	Handvoll	Petersilie
200	ml	100 ml Pflanzendrink (oder 100 ml Wasser mit 1 TL Mandelmus)
2	TL	Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1

Kürbis entkernen und in kleine Würfel schneiden. Möhre sowie Zwiebel in grobe Stücke schneiden. Alles auf einem Backblech geben, mit etwas Salz und Pfeffer würzen, bei 180 Grad Umluft für 25 Minuten rösten.

Schritt 2

Anschließend mit den restlichen Zutaten in einem Mixer vermixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Je nach Geschmack kann dies feiner oder stückiger sein.