10 € Gutschein bei Newsletter-Anmeldung
Einfache Ratenzahlung
Kostenloser Versand ab 80€
30 Tage Widerrufsrecht
Flag of Germany
  • Flag of Germany Deutsch
  • Englisch
4.9 trusted
Zur Startseite gehen
Du hast Fragen? Ruf uns an!
04161 / 51 16 0 Montag - Freitag 9 - 16 Uhr
Dein Konto
Anmelden
oder registrieren
Übersicht Persönliches Profil Adressen Zahlungsarten Bestellungen Wunschlisten Meine Gutscheine
Abonnements
Zur Startseite gehen
Sale
NEU
Mixer
Entsafter
Dörrautomaten
Wasserfilter
Sonstige Geräte
Lebensmittel
Nahrungsergänzung
Anthony William
Alles Basisch
Magazin & Rezepte
Zur Kategorie Sale
Angebote
Produkte des Monats
Gebrauchtgeräte
Rawfoodkampagnen
Gutscheine
Bücher
Zur Kategorie NEU
Neuheiten
Zur Kategorie Mixer
Typ
Alle Mixertypen
Standmixer
Smoothie Maker
Blender
Hochleistungsmixer
Marken
Alle Marken
Vitamix
Blendtec
Tribest
Kuvings
Foodmatic
Zubehör
Mixbehälter
Schneidemesser
Stößel
Weiteres Zubehör
Ersatzteile
Bücher
Gebrauchte Mixer
Zur Kategorie Entsafter
Typ
Alle Entsaftertypen
Slow Juicer
Saftpresse
Horizontale Entsafter
Vertikale Entsafter
Marken
Alle Marken
Kuvings
Angel Juicer
Omega Juicers
Tribest
Sana
Zubehör
Behälter
Reinigung
Saftsiebe zum Ein, Vor- und Aufsetzen
sonstiges Zubehör
Zitrusaufsätze
Ersatzteile
Bücher
Gebrauchte Entsafter
Zur Kategorie Dörrautomaten
Marken
Alle Marken
Wartmann
Tribest Sedona
Excalibur
CI Infrarot Dörrautomat
Zubehör
Folien
Luftfilter
Weiteres Zubehör
Ersatzteile
Gebrauchte Dörrgeräte
Zur Kategorie Wasserfilter
Geräte
Ersatzfilter
Zubehör
Gebrauchte Wasserfilter
Zur Kategorie Sonstige Geräte
Küchenmaschinen
Wasserkocher
Fermentieren
Trinkflaschen und Becher
Sojamilchbereiter
Küchenhelfer
Keimgeräte
Ölpressen
Luftbefeuchter
Gebrauchte Geräte
Ersatzteile
Getreidemühlen
Zur Kategorie Lebensmittel
Trockenfrüchte
Ananas
Aprikose
Bananen
Beeren
Datteln
Feigen
Jackfrucht
Mango
Oliven
Papaya
Pflaumen
Sauerkirschen
Nüsse
Cashewkerne
Erdnüsse
Haselnüsse
Macadamia-Nüsse
Mandeln
Paranusskerne
Pekannusskerne
Pistazienkerne
Walnüsse
Zedernkerne
Nuss-Mixe
Goji-Vital
Klassisch
Nuss Pur
Sportler Mix

Bundles

Basisch Ernähren
Basische Ernährung
Basische Pflege
P.Jentschura
pH-Cosmetics

Bücher
Aufstriche & Muse
Cashewmus
Cashew-Schokocreme
Haselnussmus
Mandelpüree
Schokocreme
Walnussmus
Sesammus
Zedernussmus
Konfekte
Ananas-Mango-Kokos
Chufa-Orange
Chufa-Zimt
Dattel-Kokos
Kokos
Rohzipan
Schokokonfekte
Schoko Pur
Schoko-Walnuss
Schoko-Kirsch
Superfoods
Algen
Greenfood
Fruchtpulver
Heavy Metal Smoothie
Matcha
Proteine
Kräuterpulver
Saaten
Öle
Frisch-Leinöl
Hanföl
Oliven/Olivenöl
Schwarzkümmelöl
Natürliche Naschereien
Geschenk- und Probierpackungen
Kakao-Cashew-Bruch
Schokolade
Riegel
Vegan Choco Bites
Kräcker
Chia-Hanf-Kräcker
Chia-Sauerkrautkräcker
Olivenkräcker
Pita Kräcker
Urbrot
Kakaoprodukte
Kakaobohnen / Kakaonibs
Kakaopulver
Kakaomasse
Kakaobutter
Kakao-Cashew-Bruch
Sonstige Lebensmittel
Haferflocken
Keimsaaten
Matcha
Natürliche Süßmittel
Tamari
Kokosprodukte
Kokosöl, -fett
Kokosmus
Kokosmilch
Kokoswasser
Kokosnuss
Kokosblütenzucker
Zur Kategorie Nahrungsergänzung
Nach Marken
Keimling Naturkost
Vimergy
I like it clean
Ogaenics
Innonature
Dr. Niedermaier
Govinda
Weitere
Nach Bedarf
Immunsystem
Vegane Ernährung
Sport / Proteine
Darmgesundheit
Detox
Harmonie und Schlaf
Haut, Haare, Knochen
Für Kinder
Schönheit
Konzentration
Ayurveda
Nach Inhaltsstoff
Mineralstoffe
Vitamine
Vitamin B12
Vitamin C
Vitamin D
Omega Fettsäuren
Aminosäuren
Algen
Fruchtpulver & Superfoods
Zur Kategorie Anthony William
Empfehlungen
Produkte
Vimergy
Zur Kategorie Alles Basisch
Basisch Ernähren
7 x 7 Kräutertee
Basische Mahlzeiten
Basisch Pflegen
Körperpflege
Gesichtspflege
Basensalz
Haarpflege
Weitere Produkte
P. Jentschura
pH-Cosmetics
Keimling stellt sich vor
Palmölfrei
Nachhaltigkeit
Blog
Rezepte
Keimling Partner
Luke Jaque-Rodney
Maria Sperling
Boris Lauser
Annette Koch
Rohkost-Ernährung
Really-Raw
Was ist Rohkost?
Vorteile von Rohkost
Warum Rohkost
Warum Smoothies
Rohkost für Babys
Rohkost für Kinder
Rohkost auf Reisen
Interview mit Michaela Russmann
Gesund Frühstücken
Vegane-Ernährung
Interview mit Carmen Hercegfi über vegane Schwangerschaft
Interview mit Carmen Hercegfi über Baby-led weaning
Warum vegan
Vegan unterwegs
Vegan im Restaurant
Vegan im Büro
Wissenswertes
Glutenfrei und laktosefrei
Rohkost Richtungen
Wildkräuter
Raw Food
Jentschura Basenkur
Kokos Kosmetik
Nährstoffe
Dörrautomaten Übersicht
Anthony William
Keimling Naturkost Magazin
Keimling Naturkost Magazin
Flag of Germany Deutsch
  • Flag of Germany Deutsch
  • Englisch
Kategorien
  • Sale
  • NEU
  • Mixer
  • Entsafter
  • Dörrautomaten
  • Wasserfilter
  • Sonstige Geräte
  • Lebensmittel
  • Nahrungsergänzung
  • Anthony William
  • Alles Basisch
  • Magazin & Rezepte

Vegane Fleischalternativen – Leichter Genuss für einen achtsamen Start ins neue Jahr

Entdecken Sie vegane Fleischalternativen mit Buchweizen, Bohnen, Pilzen und Nüssen. Kreative roh-vegane Rezepte für Burger, Bällchen und mehr – perfekt für den Veganuary!

Ein neues Jahr, ein neuer Anfang – und vielleicht auch ein neuer Weg, bewusster und gesünder zu leben? Der Januar ist die perfekte Zeit, um gute Vorsätze in die Tat umzusetzen. So nutzen immer mehr Menschen den Veganuary, um die pflanzenbasierte Ernährung zu entdecken. Der Motto-Monat ist eine Gelegenheit, die eigene Ernährung zu überdenken und neue Rezeptideen zu entdecken. Dabei geht es nicht nur um Verzicht, sondern vielmehr um Genuss, Kreativität und die Chance, Gutes für sich und die Umwelt zu tun.

Stellen Sie sich vor: Es ist ein kalter Wintertag im Januar. Draußen liegt Schnee, drinnen knistert die Gemütlichkeit. Sie sitzen mit Freunden und Familie zusammen, der Tisch ist gedeckt mit farbenfrohen, pflanzlichen Gerichten – reich an Aromen, Nährstoffen und Inspiration. Niemand vermisst das Fleisch, denn die Alternativen überzeugen mit Geschmack und Vielseitigkeit. Und das Beste daran? Diese Köstlichkeiten haben Sie selbst zubereitet, mit natürlichen Zutaten, die Körper und Seele guttun und die Umwelt schonen.

Warum auf vegane Fleischalternativen setzen?

Der Verzicht auf tierische Produkte bietet zahlreiche Vorteile:

  • Umweltfreundlichkeit: Die Produktion von pflanzlichen Lebensmitteln verbraucht weniger Ressourcen und erzeugt weniger Treibhausgase als die industrielle Fleischproduktion.
  • Gesundheit: Vegane Fleischalternativen können, wenn sie frisch zubereitet sind, reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen sein, während sie oft weniger gesättigte Fettsäuren und Cholesterin enthalten.
  • Kein Tierleid: Na logo – wer auf tierische Lebensmittel verzichtet, erspart den Tieren viel Leid, Angst und Stress.
  • Vielfalt und Kreativität: Natürliche Zutaten wie Buchweizen, Bohnen, Linsen und Nüsse bieten unzählige Zubereitungsmöglichkeiten und überzeugen durch ihre nährstoffreiche Zusammensetzung

Gerade im Rahmen des Veganuary, einer weltweiten Bewegung, die jedes Jahr Millionen Menschen dazu inspiriert, sich im Januar vegan zu ernähren, zeigen pflanzliche Alternativen, wie genussvoll eine fleischfreie Ernährung sein kann. Lassen Sie uns gemeinsam die Vielfalt der veganen Küche entdecken!

Natürliche Kraftpakete für die pflanzliche Küche

Buchweizen – der unterschätzte Alleskönner

Buchweizen ist ein glutenfreies Pseudogetreide, das sich hervorragend als Basis für Burger-Patties, Bällchen oder Braten eignet. Neben seinem nussigen Geschmack liefert Buchweizen pflanzliches Eiweiß, Magnesium und Ballaststoffe. Besonders in der rohveganen Küche entfaltet Buchweizen durch das Keimen und die schonende Verarbeitung seine volle Nährstoffkraft. Magnesium trägt zu einer normalen Muskelfunktion bei, und Ballaststoffe sind Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung.

Bohnen und Linsen – proteinreiche Alternativen

Gekeimte Bohnen und Linsen liefern pflanzliches Eiweiß sowie Eisen und B-Vitamine, die Teil einer ausgewogenen Ernährung sein können. Ihr Ballaststoffgehalt unterstützt eine ausgewogene Ernährung.

Pilze – der natürliche Umami-Kick

Pilze wie Austernpilze oder Champignons überzeugen durch ihre fleischähnliche Textur und ihren intensiven Umami-Geschmack. Sie sind natürliche Quellen für B-Vitamine und Kalium, die im Körper viele Funktionen unterstützen. In der rohveganen Küche entfalten sie durch Trocknung und Marinierung besondere Aromen.

Nüsse und Samen – für den besonderen Biss

Walnüsse, Sonnenblumenkerne oder Cashews eignen sich perfekt als Grundlage für „Hackfleisch“-Alternativen. Sie enthalten Omega-3-Fettsäuren, Zink und Selen, die zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen und für ein cremiges Mundgefühl sorgen.

Die rohvegane Ernährung bietet zusätzlich die Möglichkeit, die natürlichen Enzyme und den hohen Anteil an Vitaminen und Mineralstoffen der Zutaten zu bewahren. Indem die Lebensmittel nicht über 45 Grad Celsius erhitzt werden, bleibt die ursprüngliche Qualität der Zutaten erhalten, was zu einem besonders frischen und lebendigen Geschmack führt.

Rezepte

1. Herzhafte Buchweizen-Burger

Zutaten:

  • 150 g Buchweizen, gekeimt
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 Karotte, geraspelt
  • 50 g Walnüsse, gehackt
  • 2 EL Leinsamen, gemahlen
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Gekeimten Buchweizen mit den restlichen Zutaten in einer Küchenmaschine grob mixen. Aus der Masse Burger-Patties formen und im Dörrautomaten bei 45 °C für 6 bis 8 Stunden trocknen lassen. Mit frischen Salatblättern und rohveganer Sauce servieren.

2. Kidneybohnen-Bällchen

Zutaten:

  • 200 g Kidneybohnen, gekeimt
  • 1 Schalotte, gehackt
  • 2 EL gemahlene Leinsamen
  • 1 TL Senf aus rohen Zutaten
  • 1 TL Majoran
  • Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Gekeimte Bohnen mit einer Gabel oder einem Pürierstab grob zerdrücken. Übrige Zutaten untermengen und zu einer formbaren Masse verarbeiten. Kleine Bällchen formen und im Dörrautomaten bei 45 °C für 4 bis 6 Stunden trocknen lassen.

3. Pulled Austernpilze

Zutaten:

  • 200 g Austernpilze, fein gezupft
  • 2 EL Olivenöl, kaltgepresst
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Tamari(rohvegan)
  • 2 EL Tomatenmark aus rohen Zutaten
Zubereitung:
Pilze mit den Gewürzen, Olivenöl und Tamari marinieren. Auf einem Dörrgitter ausbreiten und bei 45 °C für 6 bis 8 Stunden trocknen. Perfekt als Füllung für rohvegane Wraps oder Salate.

Inspiration für die Zubereitung

Für die Zubereitung rohveganer Fleischalternativen lohnt es sich, die richtige Mischung aus feuchten und trockenen Zutaten zu finden, um eine formbare Masse zu erhalten. Gewürze wie Paprika, Kreuzkümmel oder Rauchsalz verleihen den Gerichten Tiefe und Charakter, während natürliche Bindemittel wie gemahlene Leinsamen oder Chiasamen für die nötige Stabilität sorgen. Geduld ist besonders wichtig, da das Trocknen im Dörrautomaten Zeit braucht – doch das Ergebnis belohnt mit einzigartiger Textur und Geschmack. Probieren Sie auch aus, wie unterschiedliche Zutaten durch das Marinieren oder Trocknen im Geschmack intensiviert werden können.

Vielfalt auf dem Teller: Mit Kreativität und Genuss neue Wege gehen

Der Veganuary und die rohvegane Küche laden dazu ein, sich bewusst mit pflanzlicher Ernährung zu beschäftigen und diese kreativ zu gestalten. Mit natürlichen Zutaten wie Buchweizen, Bohnen, Pilzen und Nüssen lassen sich Gerichte kreieren, die sowohl geschmacklich als auch in der Zusammensetzung ihrer Nährstoffe überzeugen.

Lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie, wie erfüllend es sein kann, mit einfachen, natürlichen Zutaten schmackhafte Alternativen zu zaubern. Vielleicht wird der Veganuary der Anfang für eine neue, nachhaltigere Art der Ernährung – voller Genuss und Kreativität.

Zugehörige Produkte

Goldleinsamen, gekeimt, bio 400 g

400 g (ab 28,38 €* / kg)

ab 11,35 €*

Mehr Details
Walnusskerne, bio 250 g

250 g (ab 20,92 €* / kg)

ab 5,23 €*

Mehr Details
Olivenoel Raggia di San Vito mit Siegel 2020
Olivenöl Raggia di San Vito

0.5 l (ab 37,90 €* / 1 l)

ab 18,95 €*

Mehr Details
Soyana Nama-Bio Tamari Sauce
Nama-Bio Tamari, 350 ml

0.35 l (ab 31,23 €* / 1 l)

ab 10,93 €*

Mehr Details
Produkte
  • Angebote
  • Rohkost Fragen
  • Hochleistungsmixer
  • Basisch Leben
  • Naturkost
  • Geräte
  • Pflege
  • Roh- und Naturkost
Bequem Einkaufen
  • Impressum
  • Ratenzahlung
  • Datenschutz
  • Widerruf
  • AGB
  • Garantie und Reparatur
  • Partnerprogramm
  • International
  • Newsletter
  • Kontakt
  • Cookie Einstellungen
  • Trusted Shops
Über Keimling
  • Keimling RohAkademie
  • Presse
  • Über uns
  • Nachhaltigkeit
  • Jobs
  • Philosophie
  • Versand und Zahlung
  • Keimling für Händler
Bequem bezahlen
Kreditkarte
PayPal
SEPA-Lastschrift
Apple Pay
Klarna Pay later.
Rechnung
Ratenzahlung
Klarna Pay now.
Versand
Premiumversand Deutschland
Zertifikate
Bio
Really Raw
Organisch
Fragen?
Wir freuen uns von Dir zu hören 04161 / 51 16 0Mo. - Fr.: 9:00 - 16:00 Uhrnaturkost@keimling.de
Das Unternehmen Keimling Naturkost ist bio-zertifiziert. https://www.keimling.de/bundles/keimlingtheme/storefront/img/organic-logo.svg?1750405603
Mit ConClimate haben wir uns das Ziel gesetzt unsere CO2-Emissionen zu reduzieren.
Folge uns
Keimling Naturkost:
Rein pflanzlich genießen
Gesunde vegane Ernährung – so natürlich, einfach und lecker, in bester Qualität und selbstverständlich Bio. Das ist unser Ziel – und das schon seit 1984! Davon wollen wir mehr in die tägliche Ernährung bringen und einen gesunden Lebensstil fördern. Unsere Vision: Wir sind Dein kompetenter Partner für eine gesunde, vegane Ernährungsweise. Da Rohkost von besonders hohem Wert ist, sind wir ebenfalls Dein Partner für eine rohköstliche Ernährung. Qualität hat Vorrang. Wir bieten ausschließlich vegane Premium-Qualität. Alle Produkte sind absolut frei von tierischen Erzeugnissen oder synthetischen Zusatzstoffen (außer Vimergy-Produkte). Wir sind Exklusiv-Anbieter für Premium-Geräte in der veganen Küche in Europa.
* Alle Preise inkl. gesetzl. Mehrwertsteuer zzgl. Versandkosten, wenn nicht anders beschrieben
Das Gesetzliche Widerrufsrecht wird von dem verlängerten freiwilligem Widerrufsrecht in keiner Weise eingeschränkt.
© 2025 Keimling Naturkost GmbH
Schreib uns!

Du hast eine Frage, möchtest Dich beraten lassen oder eine Bestellung aufgeben?

Jetzt E-Mail schreiben
Du hast Fragen?

Du hast eine Frage, möchtest Dich beraten lassen oder eine Bestellung aufgeben?

Tel: 04161 / 51 16 0

Jetzt auch per WhatsApp erreichbar!
Jetzt auch per WhatsApp! Jetzt auch per WhatsApp erreichbar!
Du erreichst unsere Experten
Montag – Freitag: 9 – 16 Uhr