Death by Chocolate Pistazientorte

Diese leckere Schokoladentorte mit Pistazien schmeckt einfach zum
Niederknien. Sie ist mit kaum einer anderen Schokotorte zu vergleichen. Die
Schokotorte ist sehr gehaltvoll, sodass bereits ein klitzekleines Stück reicht, um
vollständig durch die glückauslösende Schokolade befriedigt zu werden. Alle
Schokogelüste finden in diesem Kuchen ihre Erfüllung. Diese Torte besteht aus
zwei mal zwei köstlichen Schichten: Zwei feine und leichte Schoko-Biskuit
Schichten und zwei Schoko-Cremeschichten, die zweifelsfrei ihresgleichen
suchen. Ich habe sie mit einer feinen Schokoglasur überzogen und mit
knackigen, gehackten Pistazien verziert. Da die Torte sehr groß und reichhaltig
ist, eignet sie sich am besten für eine Feier mit vielen Gästen. Ich habe sie mir
selbst zum Geburtstag geschenkt und sie war die Krönung für unser großzügiges Rohkost-Buffet.

Bild und Rezept: Angela Griem, www.createrawvision.de/

Ausrüstung

Hochleistungsmixer, Küchenmaschine mit S-Einsatz, 26cm Springform

Zutaten

Schritt 1

Walnüsse, Mandeln und Buchweizenkeimlinge nacheinander
portionsweise im Hochleistungsmixer zu Mehl verarbeiten und dann
zusammen mit Kokosmehl, Kakaopulver, Kokosblütenzucker und Wasser
in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem klebrigen Teig verarbeiten.

Schritt 2

Das geschmolzene Kokosöl und das Flohsamenschalenmehl dazugeben
und gut in den Teig einarbeiten. Dann noch mit Kakaopulver und
Kokosblütenzucker abschmecken.

Schritt 3

Den Teig in zwei Hälften teilen und die eine Hälfte in eine mit Backpapier
ausgelegte Springform geben und glatt streichen. Die andere Hälfte
beiseitestellen. Den Boden in der Springform nun im Gefrierschrank für
etwa 30 Minuten fest werden lassen.

Schritt 4

In der Zwischenzeit Macadamianüsse und Cashewnüsse mit kaltem
Wasser gründlich abspülen und dann mit dem Wasser im
Hochleistungsmixer zu einer glatten Creme verarbeiten.

Schritt 5

Anschließend in eine Schüssel umfüllen und Kokosblütenzucker und
geschmolzene Kakaomasse mit einem Schneebesen zügig einrühren. Mit
Kokosblütenzucker abschmecken.

Schritt 6

Die Creme in zwei Hälften teilen. Die erste Hälfte auf den kalten Boden in
die Springform ausstreichen und dann für mindestens zwei Stunden im
Gefrierschrank fest werden lassen. Anschließend die zweite Hälfte in den
Kühlschrank beiseitestellen.

Schritt 7

Dann die zweite Hälfte des Teiges auf die gefrorene Cremeschicht
streichen und wieder für mindestens eine halbe Stunde im Gefrierschrank
fest werden lassen. Den Kuchen aus der Springform nehmen.

Schritt 8

Danach kommt noch die zweite Cremeschicht oben auf den Kuchen und
an die Ränder, um den Kuchen herum. Beginne oben auf dem Kuchen
und streiche mit einem Spatel oder einer Winkelpalette die Schokolade
glatt. Das machst du auch am äußeren Rand des Kuchens. Es ist wichtig,
dass du hier sehr schnell arbeitest, damit die Schokoschicht nicht fest
wird, bevor du die gehackten Pistazien verteilt hast.

Schritt 9

Ist die ganze Schokolade verteilt, kannst du mithilfe eines Löffels und
deiner Finger die gehackten Pistazien auf dem Kuchen verteilen und am
Kuchenrand hineindrücken. Für circa 30 Minuten im Gefrierschrank fest
werden lassen.