Rohkost-Rezept: Cashew Erdbeer Creme

Dieses köstliche Dessert mit Cashewkernen und Erdbeeren ist sommerlich frisch. Verpass es nicht während der Erdbeerzeit!

Bild und Rezept: Deutschland ist vegan

Zutaten „Erdbeeren“:

200 g Erdbeeren
1 EL Agavendicksaft
½ Zitrone (Saft)
1 TL Vanillezucker
Cashewkerne
Minze/Basilikum

Zutaten „Cashew Creme“:

200 g Cashewkerne
200 ml Kokosmilch
2 EL Agavendicksaft
½ Zitrone (Saft)
1 TL Kokosöl

Zubereitung:

Zunächst Erdbeeren klein würfeln und mit Agavendicksaft, Zitronensaft sowie Vanillezucker marinieren.
Anschließend alle Zutaten für die Cashew Creme für 1-2 Minuten cremig mixen. Danach für 30 Minuten kühl stellen.
Zum Schluss die Cashew Creme und Erdbeeren in einem Glas Schichten, für etwa 1 Stunde kühl stellen und mit gehackten Cashewkernen und Minze oder Basilikum servieren.

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