Rohkost-Rezept: Winterliches Knuspermüsli mit Birnen und Pistazien

Dieses Knuspermüsli ist nicht nur ein gesundes Frühstück, sondern auch ein sehr leckerer Snack für Zwischendurch!

Bild und Rezept: Ute Ludwig | www.nordischroh.com

Ausrüstung

Zutaten für einen großen Vorrat:

250 g Buchweizen, über Nacht eingeweicht oder angekeimt
200 g Sonnenblumenkerne, über Nacht eingeweicht
75 g Pistazien
2 Birnen
30 g Chiasamen
6 EL Kokosblütenzucker
3 EL Ahornsirup
1/2 TL Orangenpulver
1/4 TL Kardamom
Rohkostvariante: Anstatt Kokosblütenzucker und Ahornsirup, 6 Datteln (roh) eingeweicht und püriert verwenden

Zubereitung:

Buchweizen und Sonnenblumenkerne spülen und gut abtropfen lassen. In eine Schüssel geben. Pistazien grob hacken und dazu geben. Birnen in dünne Scheiben hobeln und dann in Streifen schneiden. Zusammen mit den Chiasamen, Kokosblütenzucker, Ahornsirup und den Gewürzen ebenfalls in die Schüssel füllen. Mit den Händen alles gut miteinander vermengen und auf zwei Dörrfolien nicht zu dick verteilen. Bei 42 °C 12 bis 16 Stunden trocknen. In Einmachgläsern aufbewahren.

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