Kakaopulver, bio

Name: Kakaopulver, bio
Brand: Keimling Naturkost
SKU: 13565
Availability: LimitedAvailability
Rating: 5.0 (10 reviews)

100 % edler Criollo-Kakao ohne Zusätze, ungeröstet

Menge

200 g (47,50 €* / kg) 9,50 €*

Artikelnummer: 13565

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Vegan

Ökokontrolle

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Übersicht

Exklusiver Edelkakao der Sorte Criollo
Reich an Mineralstoffen wie Magnesium und Eisen
Ohne Hitze verarbeitet zum Erhalt der Nährstoffe
Zum Verfeinern von Keksen, Konfekten oder Smoothies
Jetzt neu: Beutel ohne Aluminium

Köstlicher Kakao

Kakaomasse

Criollo Edelkakao leicht fermentiert unter 45°C

500 g (ab 44,66 €* / kg)

ab 22,33 €*

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Kakaobutter 500 g

100 % Kakaobutter aus Criollo Edelkakao in Rawfood Qualität

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Details

Bio Kakaopulver mit facettenreichem Geschmack

Das Keimling Naturkost Kakaopulver wird aus dem Edelkakao Criollo hergestellt und zeichnet sich durch sein feines, würziges Aroma aus. Der facettenreiche Kakaogeschmack eignet sich als Trinkschokolade und zum Verfeinern von Gebäck, Konfekten, Riegeln, Desserts oder Smoothies.

Aus kurz-fermentierten Kakaobohnen
Stark entölt
Schonende Verarbeitung unter 50˚C (ungeröstet)
Ohne Zusätze

Gesunde Zutat für Naschereien

Natürlicher, unbehandelter Kakao steckt von Natur aus voller Mineralstoffe. Dieses Kakaopulver ist eine sehr gute Quelle für Kalium, Phosphor, Eisen und Kupfer. Darüber hinaus enthält es große Mengen Zink und Mangan, die dazu beitragen, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen. Durch die schonende Verarbeitung bleiben diese Nährstoffe bestmöglich erhalten. Damit ist purer Kakao eine gesunde Zutat für Ihre Naschereien.

Hochwertiges Naturprodukt per Hand hergestellt

Die Herstellung des Kakaopulvers ist Handarbeit. Nach der Ernte werden die von Fruchtfleisch umschlossenen Samen aus den Schoten genommen. Danach erfolgt die Fermentation für drei bis vier Tage, bei der sich das Fruchtfleisch auf natürliche Weise zersetzt. So kann sich der feine Kakaogeschmack ideal entfalten. Darauf folgt dann die Trocknung der Kakaobohnen in der Sonne. Anschließend werden die Bohnen in kleine Stücke gebrochen, die sogenannten Nibs, und solange gemahlen bis eine Masse entsteht. Die Masse wird dann gepresst, so dass sich das Kakaofett von den anderen Bestandteilen trennt. Aus dem Pressrückstand, auch Kakaopresskuchen genannt, wird das Kakaopulver gewonnen.

Da der Anteil des verbleibenden Kakaofetts in unserem Pulver recht gering ist, nennt man es stark entölt.

Fair und nachhaltig aus kleinbäuerlichem ökologischem Anbau

Der Kakao für dieses Produkt stammt von bio-zertifizierten Kleinbauern aus Peru und Sierra Leone. Bei Anbau und Ernte des Kakaos wird größten Wert auf die Produktqualität gelegt. Die Weiterverarbeitung direkt vor Ort stellt sicher, dass die Bauern fair entlohnt werden und einen größtmöglichen Anteil an der Wertschöpfungskette haben.

Das Kakaopulver erhalten Sie in einem aluminiumfreien Standbeutel mit praktischem Zip-Verschluss zum Wiederverschließen. Als Schutzschicht wird bei diesem Beutel I’M GREEN™ Folie aus Zuckerrohr als nachwachsendem Rohstoff verwendet.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g / 100 ml

Energie	1487 kJ / 356 kcal
Fett davon: - gesättigte Fettsäuren	14.0 g 9.4 g
Kohlenhydrate davon: - Zucker	16.5 g 0.6 g
Ballaststoffe	28.1 g
Eiweiß	27.0 g
Salz	0 g

Mineralstoffe

	Pro 100 g / 100 ml NRV¹)
Calcium	150 mg 19 %
Phosphor	918 mg 131 %
Magnesium	612 mg 163 %
Eisen	31 mg 221 %
Zink	9 mg 90 %
Kupfer	5 mg 500 %
Mangan	5 mg 250 %
Kalium	2105 mg 105 %

Zutaten

100% Kakaopulver,stark entölt, 14% Kakaobuttergehalt, hergestellt aus fermentierten, ungerösteten Bio-Kakaobohnen, Ökologischer Landbau, AT-BIO-301, Nicht-EU-Landwirtschaft

Anbauland: Peru/Sierra Leone (Mischung)

Sonderinformationen

Bitte achten Sie für Ihre Gesundheit auf eine abwechslungsreiche Ernährung und gesunde Lebensweise.

Die für dieses Produkt verwendeten Beutel der I’m Green Serie sind klimaneutral. Alle unvermeidbaren CO2-Emmissionen werden durch Klimaschutzprojekte vom Hersteller ausgeglichen.

NRV¹): nutrient reference value (=Nährstoffbezugswert)
Die Nährwerte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.

Rezepte

7 weiche, frische Datteln
1 Tasse Saft einer jungen Kokosnuss
Fruchtfleisch einer halben jungen Kokosnuss
1 EL Kakao-Pulver
2 HV milde Wildkräuter, z. B. Malve oder Brennnessel

Falls Sie keine weichen, frischen Datteln bekommen, können Sie stattdessen auch trockene verwenden. In dem Fall weichen Sie die Datteln vor der Verarbeitung über Nacht in Wasser ein. Entsteinen Sie die Früchte zuvor und verwenden Sie nur so viel Wasser, dass die Datteln eben davon bedeckt sind. Das Einweichwasser gießen Sie nicht weg, sondern verwenden es mit im Smoothie - es schmeckt süß wie die Datteln!

So bereiten Sie den Hallo-Wach Smoothie zu

Entfernen Sie die Steine aus den Datteln und geben Sie die Datteln in den Mixbecher Ihres Mixers. (Oder, s.o., geben Sie die eingeweichten Datteln mit dem Einweichwasser in den Mixbecher.)

Fügen Sie den Saft der Kokosnuss hinzu. Öffnen Sie die entleerte Kokosnuss, indem Sie mit einem Hammer oder dem Rücken eines schweren Messers immer rundherum um den Äquator der Nuss schlagen, bis diese in zwei Teile springt. Lösen Sie das Fruchtfleisch mithilfe eines Löffels aus der Kokosnuss und geben Sie es zu den Datteln in den Mixbecher.

Fügen Sie das Kakao-Pulver und die Wildkräuter hinzu und vermixen Sie alle Zutaten auf höchster Stufe innerhalb von 40 bis 50 Sekunden zu einem Smoothie.

Viel Spaß bei der Zubereitung und guten Appetit!

Häufige Fragen

Werden die Kakaobohnen fermentiert?

Die Kakaobohnen für das Keimling Kakaopulver werden nur zu 20% fermentiert. Das entspricht etwa 2 statt 7-9 Tagen. Bei der Fermentation zersetzt sich das Fruchtfleisch auf natürliche Weise durch Gärung. Dabei entfalten sich die typischen Kakaoaromen.

Wird das Produkt auf Rückstände untersucht?

Keimling Produkte wird auch das Kakaopulver regelmäßig von unabhängigen Laboren untersucht. Dazu gehören unter anderem auch Schwermetalle wie Cadmium und Pestizide. Unsere Ansprüche sind dabei deutlich strenger als die gesetzlichen Anforderungen an Bio-Produkte.

Wurde der Kakao alkalisiert?

Die Alkalisierung ist ein häufiger Produktionsschritt bei Kakao. Er wird dabei mit Laugen behandelt, um den Geschmack und die Farbe zu verbessern. Keimling Kakaopulver ist naturbelassen und wird nicht alkalisiert.

Schmeckt der Kakao anders als typischer Back-Kakao?

Der Geschmack unseres Kakaopulvers ist deutlich intensiver und facettenreicher als der eines üblichen Back-Kakaos. Zumeist handelt es sich bei Back-Kakao um Konsumkakao. Keimling Kakaopulver hingegen ist ein seltener Edelkakao in Rohkost-Qualität, der auf dem Weltmarkt nur in geringer Menge zur Verfügung steht.