Aprikosenpudding

Süß & gesund: Aprikosenpudding mit Cashew und Banane! Ideal für Naschkatzen.

Bild und Rezept: Angela Griem | www.createrawvision.de

Ausrüstung:

Zutaten

120 g rohe Cashewnüsse, für 2 Stunden in Wasser eingeweicht
3 Bananen
120 g getrocknete Aprikosen, für 30 Minuten in Wasser eingeweicht
300ml Wasser (auch das Einweichwasser der getrockneten Aprikosen)
2 TL Zitronensaft
2 EL Agavendicksaft
¼ TL Vanillepulver
2 EL Flohsamenschalen

Zubereitung

Schritt 1

Die Cashewnüsse abspülen und zusammen mit allen anderen Zutaten, außer den Flohsamenschalen,
im Hochleistungsmixer zu einer feinen Creme verarbeiten. Dabei darauf achten, dass die Masse
nicht zu warm wird. Sollte sich die Masse nicht fein mixen lassen, weiteres Wasser hinzufügen.