Cashew Kokos Quark

Tauche ein in die köstliche Fusion von Cashew und Kokos! Boris Lausers fermentierter Cashew-Kokos-Quark ist ein cremiges Geschmackserlebnis. 🌰🥥

Bild und Rezept: Boris Lauser

Ausrüstung

Fermenter

Zutaten

300 g Cashewkerne
150 g Kokosraspel
400 g Wasser
1 ML Millivital Fermentationsbeschleuniger

Zubereitung

Schritt 1

Cashewkerne 2 Stunden einweichen und dann unter fließendem Wasser spülen

Schritt 2

Kokosraspel und Wasser im Hochleistungsmixer bei höchster Geschwindigkeit so lange mixen, bis die Temperatur über 25 Grad geht und das Kokosfett komplett gelöst wird. Dann durch einen Nussmilchbeutel filtern.

Schritt 3

Cashewkerne zusammen mit der Kokosmilch im Mixer bei höchster Stufe cremig mixen.

Schritt 4

1 Messlöffel Millivital hinzufügen und erneut kurz mixen.

Schritt 5

Die Masse in den Kuvings Fermenter geben und bei 42 Grad ca. 10 Stunden fermentieren. Je nach gewünschtem Säuregrad kann länger fermentiert werden. Je länger, desto säuerlicher wird der Quark

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