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Knoblauchsrauke, Lauchhederich

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Knoblauchsrauke, Lauchhederich (Alliaria petiolata)
Triebe und Blätter: Von April bis Juni Blüten: Von Mai bis Juni Samen: Von Ende Mai bis Juni die zarten Samenhülsen, Juli bis August die ausgereiften Samen Wurzeln: Im Frühjahr und Herbst, bevor die Pflanzen in die Höhe schießen
April bis Mai
Auf beschatteten Wildkrautfluren - an Waldrändern, Waldwegen, Hecken und auf Kahlschlägen, auf nährstoffreichen, lockeren und humosen Lehmböden bis in mittlere Gebirgslagen - in den Alpen bis über 1100 m Höhe.
Verwendung in der Küche

Triebe und Blätter: Von April bis Juni

Blüten: Von Mai bis Juni

Samen: Von Ende Mai bis Juni die zarten Samenhülsen, Juli bis August die ausgereiften Samen

Wurzeln: Im Frühjahr und Herbst, bevor die Pflanzen in die Höhe schießen

aus: Steffen Guido Fleischhauer u.a., "Essbare Wildpflanzen - 200 Arten bestimmen und verwenden", AT Verlag: Aarau und München 2015