Kürbissuppe

Name: Kürbissuppe - Kürbissuppe ist ein Klassiker, den wir – besonders im Herbst – lieben. Schade nur, wenn als diese wertvollen Vitamine und Enzyme beim Kochen erliegen. Daher kommt diese Suppe roh und wir dürfen verraten: An Geschmack ist sie nicht zu überbieten!
Ingredients: 500 g Hokkaido-Kürbis; 60 g Cashewkerne ohne Haut 400 g; 500 ml Wasser; 1 TL Currypulver; 2 TL Salz; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Kokosöl 500 ml; 0.5 Bund Petersilie

Kürbissuppe ist ein Klassiker, den wir – besonders im Herbst – lieben. Schade nur, wenn als diese wertvollen Vitamine und Enzyme beim Kochen erliegen. Daher kommt diese Suppe roh und wir dürfen verraten: An Geschmack ist sie nicht zu überbieten!

Quelle: https://www.keimling.de/rcp_recipe/kurbissuppe

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zutaten

Portionen

Menge	Einheit	Zutat
1000	g	Hokkaido-Kürbis
120	g	Cashewkerne ohne Haut 400 g
1000	ml	Wasser
2	TL	Currypulver
4	TL	Salz
2		Knoblauchzehe
2	EL	Kokosöl 500 ml
1	Bund	Petersilie

Zubereitung

Alle Zutaten bis auf das Kokosöl und die Petersilie in einen Hochleistungsstandmixer geben und auf höchster Stufe ca. 2-3 Minuten mixen.

Anschließend das Kokosöl und die Petersilie dazugeben. Beides bei mittlerer Geschwindigkeit untermixen. Es sollten noch kleine Petersilienstücke erkennbar sein.

Nährwerte pro Portion

Energie	3.362,1 kJ
Kalorien	803,6 kcal
Eiweiß	19,8 g
Fett	44,6 g
Kohlenhydrate	82,9 g

Zuordnung

Kategorie

Hauptgericht

Vorspeise

Suppen