Köstliche Walnussplätzchen mit Schokolade, roh-vegan
Diese Walnussplätzchen hat Angela Griem aus einer Mischung aus Buchweizen und Hafer zubereitet. Mit leichtem Vanillearoma und feinster Schokoglasur gehören sie zu den unwiderstehlichen Verführungen auf jedem Plätzchenteller.
Bild und Rezept: Angela Griem | createrawvision.de | Instagram: @createrawvision
Ingredients
| Quantity | Unit | Ingredient |
|---|---|---|
| 300 | g | rohe Walnüsse, für 10 Stunden in Wasser eingeweicht und 3 Stunden im Dörrgerät bei 42 °C getrocknet |
| 150 | g | Buchweizenkeimlinge |
| 50 | g | Oat flakes |
| 60 | g | Coconut blossom sugar |
| 0.5 | TL | Vanillepulver |
| 80 | g | Cashew butter from Keimling Natural food 250 g |
| 150 | ml | Wasser |
| 3 | EL | rohes Kokosöl, geschmolzen |
| 1 | TL | Psyllium husks 250 g |
| Für die Glasur und Deko: | ||
| 8 | EL | Cocoa powder, organic 200g |
| 2 | EL | Raw almond butter, brown 250 g |
| 4 | EL | Agavendicksaft Glasflasche Ausgießer, 345 g bio |
| EL | rohe Kakaobutter, geschmolzen | |
| 3 | EL | rohe Walnüsse, gehackt |
Preparation
Ausrüstung: Hochleistungsmixer, Dörrgerät, Küchenmaschine mit S-Einsatz
Walnüsse, Buchweizenkeimlinge und Haferflocken portionsweise im Hochleistungsmixer zu Mehl verarbeiten und dann zusammen mit Koksblütenzucker, Vanillepulver, Cashewmus und Wasser in der Küchenmaschine mit S-Einsatz zu einem klebrigen Teig verarbeiten.
Mit Kokosblütenzucker und Vanillepulver abschmecken. Kokosöl und Flohsamenschalenmehl dazugeben und mit den Händen gut in den Teig einkneten.
Den Teig für zehn Minuten quellen lassen und dann sofort mit den Händen zu Kugeln formen, flach drücken und auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller legen und im Gefrierschrank für eine Stunde fest werden lassen.
In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Schokoglasur mit einem Schneebesen miteinander vermischen.
Die Plätzchen zur Hälfte in die Schokoglasur dippen und dann mit den gehackten Walnüssen bestreuen.
Die Plätzchen kannst du im Kühlschrank oder im Gefrierschrank aufbewahren.
Nutritional values per serving
| Energy | 25.106,5 kJ | |
| Calories | 6.000,6 kcal | |
| Protein | 106,6 g | |
| Fat | 507,5 g | |
| Carbohydrates | 350,5 g |
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