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Zedernkerne

Kerniger Knabberspaß!
  • Herkunftsland: Russland
  • intensiver Geschmack mit leicht harzigem Aroma
  • reich an pflanzlichem Eiweiß und wertvollen Ölen

Rohkost-Zedernkerne

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  • Rohkost-Zedernkerne
  • Zederbaum
  • Zederzapfen mit Zederkernen

SKU-Nr. 2851

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* Pflichtfelder

Rohkost Zedernkerne

Die Ernte der Zedernkerne oder Zedernnüsse aus Zapfen der Zirbelkiefer (Pinus cembra asp. sibirica) ist kein leichtes Unterfangen: Ab September beginnt die Ernte in den unberührten, russischen Weiten. Teilweise noch zu Pferd geht es in oft schwer erreichbare Waldgebiete.
Nach wochenlanger Ernte über große Strecken und bei ersten Schneefällen in der Region, kehren die „Pflücker“ zurück und beginnen mit der Weiterverarbeitung: Die Kerne werden sortiert und von der Schale befreit, die letzten Reste mit einem Sieb entfernt. Im Anschluss werden die geschälten Kerne dann schonend getrocknet und zuletzt von Hand auf Qualität kontrolliert und sortiert.
Doch nicht nur wegen des geringen Ertrages und der aufwendigen Ernte zählen Zedernkerne zur „Kernelite“ – sie sind auch wahre Vitalitätsbündel.

Nahrhaft, voller Vitamine und mit vielen wertvollen Mineralstoffen
Zedernkerne enthalten ca. 60% hochwertige Öle und viel pflanzliches Eiweiß mit 19 verschiedenen Aminosäuren. Sie besitzen zudem einen hohen Phosphatidegehalt, der in Wachstumsphasen eine bedeutende Rolle spielt.

+ Vitamine
B-Vitamine und Vitamin E

+ Mineralien
wie Kalzium, Kalium, Phosphor, Magnesium, Eisen, Jod, Zink

+ Sekundäre Pflanzenstoffe
wie Antioxidantien und ungesättigte Fettsäuren

+ Enzyme

Unsere Zedernkerne in Rohkost Qualität: Wertvolle Knabberei und aromatische Verfeinerung
Nicht umsonst werden die kleinen Kerne auch „Lebensbaum der Sibirer“ oder „Perle des sibirischen Waldes“ bezeichnet.
Das natürliche Wachstum der Zirbelkiefer in den Weiten der russischen Wälder fernab der Zivilisation, die sorgsame Ernte und schonende Trocknung machen die Kerne zu einer ganz besonderen Delikatesse in der rohköstlichen Küche.
Verwenden Sie die Kerne einfach naturbelassen in Salaten und Smoothies oder probieren Sie ein rohköstliches Pesto aus Zedernkernen und frischem Basilikum. Ein ganz besonderer Genuss.


  • Herkunftsland: Russland
  • intensiver Geschmack mit leicht harzigem Aroma
  • reich an pflanzlichem Eiweiß und wertvollen Ölen
  • köstlicher Snack oder feine Rohkost-Zutat
  • frei von Laktose und Milcheiweiß
  • frei von Weizen und Gluten
  • ohne Konservierungsmittel
  • ohne künstliche Zusatzstoffe

 

Rohkost Qualität
Ökologischer Landbau *)
*) DE-ÖKO-001

 

Artikelnummer:

 

Zedernkerne 100 g 28511

Zedernkerne 250 g 28512

Zedernkerne 2.5 kg 28515

Unterscheiden sich Zedernkerne von Pinienkernen?


Was macht die Zedernkerne als Zutat so wertvoll?

 

Wie kann ich die Zedernkerne verwenden?

 

Wie kommt der Kern aus dem Zapfen?

 

 

Unterscheiden sich Zedernkerne von Pinienkernen?

Verschieden und häufig verwechselt: Zedernkern und Pinienkern. Zedernkerne werden wie ihre Artgenossen die Pinienkerne aus Zapfen geerntet – aus den Zapfen der Zeder. Sind aber geschmacklich nicht mit den Pinienkernen zu vergleichen. Wegen der aufwendigen Ernte mit nur geringen Erträgen sind Zedernkerne weniger bekannt und auch weniger als Zutat verbreitet.
Pinienkerne haben eine eher längliche Form, hingegen sind Zedernkerne rundlich und gedrungen.

 

Was macht die Zedernkerne als Zutat so wertvoll?

Mit ihrem natürlichen Gehalt an B-Vitaminen und Vitamin E, ihren hochwertigen Ölen und 19 verschiedene Aminosäuren sowie dem Phosphatidegehalt, können Zedernkerne Ihre Mahlzeiten und Gerichte nährstoffmäßig aufwerten und Sie haben eine urgesunde Knabberei mit diesen Vitalitätsbündeln.

 

Wie kann ich die Zedernkerne verwenden?

Zedernkerne erfreuen sich größer werdender Beliebtheit und sind eine köstliche, aromatische Alternative zum Kern der Pinie – gerade wegen ihres intensiven und harzigen Aromas.
Beim puren Knabbern erleben Sie den vollen Geschmack. Die Zedernkerne sind aber auch eine hervorragende Zutat. In Salaten, Desserts und Speisen sind die Kerne eine hervorragende Ergänzung und eine Pesto mit Zedernkernen und frischem Basilikum ist wesentlich aromatischer und intensiver im Geschmack als die traditionelle Variante. Einfach probieren und begeistert sein!

 

Wie kommt der Kern aus dem Zapfen?

Die Zedernkerne von Keimling Naturkost werden in traditionell und in Wildsammlung geerntet. Im Spätherbst, wenn die Zedernzapfen sich bei ihrer Reife natürlich öffnen, treten die Sammler ihre lange Reise in die entlegenen Regionen der russischen Weite an. Nach der anstrengenden Ernte über mehrere Wochen kehren die „Pflücker“ zurück und die Weiterverarbeitung beginnt. Die aus den Zapfen bereits entfernten Kerne werden per Hand sortiert und von der Schale getrennt. Dieser Vorgang erfolgt in Handarbeit. Einzig für die letzten Schalenreste wird ein Sieb verwendet.
Dann erfolgt die schonende Trocknung um die Rohkost-Qualität und Ihnen das ganze Spektrum der wertvollen Inhaltstoffe dieser aromatischen Kerne zu bewahren.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g / 100 ml
Energie (kJ)/Energie (kcal) 2927 / 699
Fett (g) 62,3
davon:
- gesättigte Fettsäuren (g) 4,2
- einfach ungesättigte Fettsäuren (g)
- mehrfach ungesättigte Fettsäuren (g)
Kohlenhydrate (g) 13
davon:
- Zucker (g) 4
Ballaststoffe (g) 5,6
Eiweiß (g) 16
Salz (g) < 0,1
Zutaten:
Zedernkerne, geschält, Wildsammlung
Rohkost-Qualität
Ökologischer Landbau
DE-ÖKO-001
Nicht-EU-Landwirtschaft

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Kundenbewertungen

gesund und lecker
Bewertung von Martin zum Produkt Zedernkerne
Qualität

Zedernkerne sind gesund und schmecken sehr gut. Ich hatte nur eine Packung bestellt, aber wenn die leer ist bestelle ich nach.

(Am 20.06.2016 gepostet)

Herrlicher, gesunder Genuss
Bewertung von Ria-Liane zum Produkt Zedernkerne
Qualität

Erlesene, frische Qualität. Angenehm und fein cremig im Geschmack.

(Am 07.05.2016 gepostet)

großartig
Bewertung von Schlumpf zum Produkt Zedernkerne
Qualität

lecker lecker - das schlumpft sich so weg und auf einmal ist die Tüte leer. :-)

(Am 14.03.2016 gepostet)

sehr lecker :-)
Bewertung von Tina zum Produkt Zedernkerne
Qualität

Leckerer Knabberspaß für zwischen durch oder zum Verfeinern von Salaten

(Am 20.02.2016 gepostet)

würzig aromatisch
Bewertung von Sigrid zum Produkt Zedernkerne
Qualität

Ich habe Hochachtung vor denen, die sie pflücken.
Sehr lecker und inhaltsvoll.

(Am 29.10.2015 gepostet)

Super lecker, super schnell.
Bewertung von Helena zum Produkt Zedernkerne
Qualität

Ich bin sehr zufrieden.
Der Service hat gefallen, einfache Bestellung, sehr schnelle Lieferung.
Die Ware ist super frisch und lecker.

(Am 21.07.2015 gepostet)

Super Produkt
Bewertung von Alain zum Produkt Zedernkerne
Qualität

Toller Geschmack und super Qualität!

(Am 14.07.2015 gepostet)

TOP!
Bewertung von Julia zum Produkt Zedernkerne
Qualität

Top Qualität.. keinerlei Beanstandung.. benutze sie im Pesto :)

(Am 07.03.2015 gepostet)

bestens!
Bewertung von Olga zum Produkt Zedernkerne
Qualität

gute Qualität, immer frisch und sehr lecker

(Am 03.03.2015 gepostet)

schmecken sehr gut
Bewertung von Gabriele zum Produkt Zedernkerne
Qualität

ich bin sehr zufrieden

(Am 13.02.2015 gepostet)

sehr lecker
Bewertung von michaela zum Produkt Zedernkerne
Qualität

streue ich gerne über salat, sehr lecker

(Am 08.11.2014 gepostet)

sehr gut
Bewertung von Franzi zum Produkt Zedernkerne
Qualität

Die Zedernkerne sind soft und süß und man könnte sie Löffelweise essen. Dafür sind sie nur leider zu teuer.

(Am 21.10.2014 gepostet)

Sehr empfehlenswert!!!
Bewertung von Elke zum Produkt Zedernkerne
Qualität

Superschneller Service, sehr schmackhafte Produkte zu einem wirklich guten Preis! Bin sehr zufrieden und werde jederzeit wieder bestellen. Sehr feiner nussiger Geschmack!

(Am 11.09.2014 gepostet)

Top Qualität
Bewertung von Tanja zum Produkt Zedernkerne
Qualität

Sehr feiner Geschmack

(Am 21.08.2014 gepostet)

alles super
Bewertung von Birgit zum Produkt Zedernkerne
Qualität

super schnelle Lieferung - gutes Produkt

(Am 17.06.2014 gepostet)

Mineralien und Energiebündel
Bewertung von Christiane zum Produkt Zedernkerne
Qualität

Wirklich kleine Powerpakete. Schöne Nahrungsergänzung zum Naschen zwischendurch oder über den Salat gestreut. Immer eine gute Wahl.

(Am 12.06.2014 gepostet)

5 Sterne
Bewertung von Sonja zum Produkt Zedernkerne
Qualität

gute Qualität und toller Geschmack ! Muss man probieren !!!

(Am 08.05.2014 gepostet)

Geschmack
Bewertung von Petra Runa zum Produkt Zedernkerne
Qualität

Schmecken sehr gut, mal etwas ganz anderes als die sonstigen Nüsse. Doch leider sind sie sehr teuer für einen dauerhaften Konsum!

(Am 12.03.2014 gepostet)

bestens
Bewertung von anke zum Produkt Zedernkerne
Qualität

sag ich doch: bestens

(Am 04.02.2014 gepostet)

sehr gut
Bewertung von Gudrun zum Produkt Zedernkerne
Qualität

sehr lecker. Mache u.a. daraus Rohkost-Zaziki daraus, schmeckt super.

(Am 29.01.2014 gepostet)

5 Sterne
Bewertung von einem Kunden zum Produkt Zedernkerne
Qualität

sind immer frisch und lecker

(Am 04.02.2013 gepostet)

5 Sterne
Bewertung von einem Kunden zum Produkt Zedernkerne
Qualität

ein feines Zwischendurch

(Am 04.02.2013 gepostet)

5 Sterne
Bewertung von einem Kunden zum Produkt Zedernkerne
Qualität

gute Qualität und sehr lecker

(Am 04.02.2013 gepostet)

5 Sterne
Bewertung von einem Kunden zum Produkt Zedernkerne
Qualität

Energiebündel für alle die zwischendurch am Tag wieder auftanken müssen, schmecken sehr gehaltvoll ein wenig nach Nuss.

(Am 04.02.2013 gepostet)

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