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Winterkresse, Echte, Barbarakraut

Winterkresse, Echte, Barbarakraut
Winterkresse, Echte, Barbarakraut (Barbarea vulgaris)
Blätter: Von April bis Mai die jungen Blätter Blütenknospen und Blüten: Von April bis Juni kurz vor der Blüte und unmittelbar nach dem Erblühen Samen: Von Juli bis in den Herbst
Mai bis Juli
An Acker- und Wegrändern, in Kiesgruben und an Uferböschungen.
Verwendung in der Küche

Blätter: Von April bis Mai die jungen Blätter

Blütenknospen und Blüten: Von April bis Juni kurz vor der Blüte und unmittelbar nach dem Erblühen

Samen: Von Juli bis in den Herbst

aus: Steffen Guido Fleischhauer u.a., "Essbare Wildpflanzen - 200 Arten bestimmen und verwenden", AT Verlag: Aarau und München 2015