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Wiesen-Schaumkraut

Wiesen-Schaumkraut
Wiesen-Schaumkraut (Cardamine pratensis)
Blätter: Von April bis Mai noch  vor der Blüte die zarten, jungen Blätter Blütenknospen, Blüten und Blütenstängel: Von April bis Juni Samen: Von August bis September
April bis Juni
Auf nassen bis feuchten Wiesen, gelegentlich auch in Auenwäldern, feuchten Laubwäldern und Flachmooren auf Ton-, Lehm- und torfigen Böden.
Verwendung in der Küche

Blätter: Von April bis Mai noch vor der Blüte die zarten, jungen Blätter

Blütenknospen, Blüten und Blütenstängel: Von April bis Juni

Samen: Von August bis September

aus: Steffen Guido Fleischhauer u.a., "Essbare Wildpflanzen - 200 Arten bestimmen und verwenden", AT Verlag: Aarau und München 2015