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Topinambur

Topinambur
Topinambur (Helianthus tuberosus)
Blüten: Von August bis Oktober Wurzeln: Die Knollen ab Mitte Oktober
September bis Oktober
Im Flachland häufig verwildert auf nährstoffreichen Sand- und Lehmböden.
Verwendung in der Küche

Blüten: Von August bis Oktober

Wurzeln: Die Knollen ab Mitte Oktober

aus: Steffen Guido Fleischhauer u.a., "Essbare Wildpflanzen - 200 Arten bestimmen und verwenden", AT Verlag: Aarau und München 2015