Huile d'olive Raggia di San Vito

Nous recevons cette huile d'olive exclusive d'une exploitation familiale, la Fattoria Petrini de San Vito, Italie. La famille Petrini possède une d'oliveraie écologique estimable.

Leur meilleure huile « Raggia di San Vito » est exclusivement pressée à partir d'olives de la variété Raggia récoltées à la main. Cette variété d'olives agréablement douce laissant un goût d'herbes aromatiques et d'amandes est considérée comme la plus ancienne variété d'olives. Elle existe uniquement dans la région des Marches.

Saviez-vous que les huiles d'olive « pressées à froid » peuvent atteindre, et atteignent généralement, une température de 60°C ? Le terme « pressé à froid » signifie simplement qu'aucune chaleur externe ne doit être appliquée. Néanmoins, à cause du frottement produit lors du pressurage industriel, on atteint facilement des températures de 60° C.

Lors du pressurage dans son ancien moulin, la famille Petrini veille pour son huile de qualité Raggia di San Vito à ne pas dépasser la barre des 30° C. Résultat, une huile d'olive d’une finesse incroyable qui a fait l’objet de multiples récompenses.

La revue de renom « DER FEINSCHMECKER » a testé au printemps 2004 un millier d'huiles d'olives du monde entier. « Raggia di San Vito » a été ajoutée à la liste des 35 meilleures huiles d'olive du monde !

Qualité crudités
Agriculture biologique - système de contrôle CE
Organisme de contrôle: IT IMC-J299-T002037.