Olivenöl Raggia di San Vito
Olio extra vergine di Oliva
Wir bekommen dieses exklusive Olivenöl von einem kleinen Familienbetrieb, der Fattoria Petrini in San Vito. Die Familie Petrini besitzt einen wertvollen Olivenbaum-Bestand, der konsequent ökologisch gehegt wird.
Ihr bestes Öl, „Raggia di San Vito“, wird ausschließlich aus handgepflückten Oliven der Sorte Raggia gepresst. Diese Olivensorte, die es nur in der Region Marken gibt, gilt als die edelste aller Olivensorten.
Wussten Sie, dass „kalt gepresste“ Olivenöle tatsächlich bis zu 60 °C heiß werden dürfen und in der Regel auch werden? Der Begriff „kalt gepresst“ besagt nur, dass keine Wärme von außen zugeführt wird. Durch die Reibung bei der industriellen Pressung entstehen jedoch leicht Temperaturen von 60 °C.
Die Familie Petrini achtet bei der Pressung darauf, dass die Temperatur die 30 °C-Marke nicht überschreitet. Das Ergebnis ist ein vielfach prämiertes Olivenöl mit einem unglaublich feinen Geschmack. Ökologischer Landbau2).
Rohkost-Qualität (unter 30 °C).
2)IT-BIO-003
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